Para a maioria dos consumidores, é fácil pegar um pote de vinagre quando está no supermercado. Se preferir fazer o seu, não tenha medo, é possível. Na verdade, fazer seu próprio vinagre pode ser divertido e conveniente se você seguir estas etapas.
Passo 1
Materiais
- Jarra de chá de vidro com bico
- 1 litro de suco de fruta fresco (qualquer fruta funciona)
- Cultura inicial de 1 quarto (bactérias)
- Pano
- Garrafas menores para vinagre
Passo 2
Vá para a sua cervejaria local. Antes de começar, você precisa ter alguma cultura de vinagre ou bactérias necessárias para fazer um bom vinagre. Você pode pular esta etapa e o suco de fruta se transformará em vinagre por conta própria, mas você obterá resultados inconsistentes, então é melhor começar com uma cultura. Procure vinagre não pasteurizado na cervejaria dentre as opções disponíveis.
Etapa 3
Limpe seus suprimentos. Começar com um frasco de vidro limpo ajuda a garantir que as únicas bactérias em seu vinagre sejam aquelas usadas para fazer vinagre. Você não quer que mofo, bolor ou outros contaminantes entrem em sua mistura de vinagre.
Passo 4
Despeje o suco de frutas frescas e o líquido da cultura inicial no frasco. Você pode usar qualquer suco de fruta que quiser, desde que seja fresco e não pasteurizado. A maçã é uma opção popular de suco porque é uma mistura saborosa de vinagre.
Etapa 5
Cubra o frasco com um pano. Não use a tampa que vem com o jarro, pois a tampa bloqueia o ar. Para fazer vinagre, você precisa de ar. Cubra a boca larga da jarra com um pano para deixar o ar entrar, mas mantenha os insetos longe.
Etapa 6
Coloque o frasco de mistura em um local quente e escuro. Procure um cômodo ou armário que esteja em temperatura ambiente ou um pouco mais quente e escuro. Você precisa de muito ar fresco e quente para chegar ao frasco. Esta etapa do processo pode levar de três a seis meses, dependendo da cultura e da temperatura.
Etapa 7
Teste uma vez por semana. Verifique o vinagre semanalmente para ver se está pronto. Assim que estiver forte o suficiente ou você notar que a força está diminuindo em vez de crescer, o vinagre está pronto.
Etapa 8
Engarrafe o vinagre e guarde até a hora de usar. Você pode deixar o vinagre repousar por alguns meses antes de usar. Isso é com você e seus gostos. Normalmente, se você deixar a garrafa de vinagre descansar por alguns meses, ela ficará mais lisa quando você começar a usá-la.
As etapas simples acima são suficientes para fazer um bom vinagre em casa. Lembre-se de que o vinagre pode ser feito com quase qualquer suco de fruta, amido ou até mesmo açúcar, desde que as bactérias estejam presentes em combinação com uma substância açucarada que pode ser fermentada em vinagre. Lembre-se também de evitar o uso de sucos de frutas processados, pois eles são tratados para prevenir bactérias e se transformarem em vinagre.
