Para eventos mais formais, uma configuração de estilo de banquete clássico é feita, em que longas mesas retangulares são usadas.
Uma configuração de banquete é um arranjo de jantar usado para grandes reuniões, como casamentos e outros eventos especiais. Existem vários tipos de configurações de banquete, dependendo do número de pessoas presentes. Antes de decidir sobre sua configuração, você deve se certificar de que seu local pode suportar o volume de pessoas presentes na ocasião. Todos os salões funcionais têm capacidade máxima de assentos, portanto verifique primeiro com o local.
Determine o número de pessoas que você precisa para sentar. Quantos convidados você terá e quão grande é a área em que você realizará sua função? Você precisa dessas informações para ajudar o gerente do banquete ou coordenador de eventos a determinar o melhor tipo de configuração para o seu evento.
Determine que tipo de evento você está tendo. Para a maioria dos jantares, mesas-redondas são usadas para capacidade máxima de assentos. Para eventos mais formais, uma configuração de estilo banquete clássico é feita, em que longas mesas retangulares são usadas. Se o jantar que você está oferecendo envolve alguém que falará, faça um banquete de espinha de peixe. Mesas retangulares são usadas, mas colocadas em um viés ou em um ângulo. Se o evento for um almoço, reunião ou apresentação, você pode optar por ter uma configuração em forma de U. Isso permitirá que todos os convidados vejam o que está sendo apresentado. No entanto, essa configuração ocupa muito espaço, por isso é adequada apenas para um número limitado de convidados.
Escolha a disposição da sua mesa. Com base no seu tipo de evento e espaço, escolha como deseja que suas mesas e cadeiras sejam dispostas. Uma mesa redonda de 183 cm pode acomodar 10 pessoas. Se você quiser grupos mais íntimos, monte mesas menores que podem acomodar de seis a oito pessoas.
Quantos convidados você terá e quão grande é a área em que você realizará sua função?
Escolha sua roupa de cama. O fornecedor ou o hotel onde você terá seu evento deve ter uma seleção variada de roupas de cama para escolher. Uma sobreposição branca em uma toalha de mesa branca é a configuração mais formal. No entanto, você pode escolher vermelho, azul, preto ou qualquer outra cor de acordo com o seu tema. Caso o bufê não tenha a cor do linho que você deseja, consulte seu coordenador de eventos. Você também pode alugar roupas de cama em lojas de artigos para festas e eventos.
Ponha a mesa. Certifique-se de ter os utensílios e taças adequados para o seu evento. A lâmina da faca deve ser colocada de frente para a mesa. Para um evento mais formal, use carregadores de mesa. Seu fornecedor deve ser capaz de fazer isso por você. Além disso, você pode perguntar sobre os diferentes estilos de dobradura de guardanapo. Como toque final, você pode colocar flores frescas, velas e uma placa de espelho como peça central da mesa. Como dica, tente manter as peças centrais baixas, especialmente se você tiver um alto-falante formal na frente. É difícil conversar com alguém que você não pode ver.
Ao definir sua área de banquete, certifique-se de que haja amplo espaço para seus convidados e servidores se movimentarem livremente. Se você tiver uma mesa de bufê, palco ou pista de dança, terá menos espaço para sentar, portanto, planeje seu espaço com cuidado. Antes de trazer as mesas, escreva um plano de assentos. Um banquete cuidadosamente planejado dará ao seu caso um ar mais formal, que certamente será apreciado por seus convidados.
