O pó da cúrcuma vem da raiz da planta Curcuma longa.
O pó da cúrcuma vem da raiz da planta Curcuma longa. É conhecido como Haldi na Índia e é famoso em todo o mundo porque pode ser usado como tratamento à base de plantas e tempero alimentar. Abaixo estão as etapas e guias sobre como preparar açafrão em pó.
O que você precisa para fazer açafrão em pó. Você precisa de luvas descartáveis, raiz de açafrão, panela grande, descascador de batata, pedra ou martelo, pilão, almofariz ou processador elétrico de alimentos, peneira fina e frasco de vidro com tampa.
Use luvas descartáveis. Isso vai proteger suas mãos da mancha. A cúrcuma tem alto teor de cor. A mancha pode permanecer em suas mãos por uma semana.
Ferva sua raiz de açafrão. Ferva por 30-45 minutos em uma panela com água doce. O procedimento de fervura é conhecido como cura. O processo deixará a raiz mais macia para que você possa moê-la facilmente. Ele também realçará sua cor e sabor.
Descasque a camada externa da raiz da cúrcuma. Use um descascador de batata para descascá-la. Corte a raiz em pedaços longos, de 5 centímetros cada.
Seque a raiz de açafrão. Não o coloque em um local onde possa receber luz solar direta. Coloque-o em um local ventilado. Coloque as raízes em um local com sombra se você for secá-las ao ar livre. A exposição direta à luz solar fará com que a cor do açafrão desapareça. Seque a raiz de açafrão por 1 semana ou mais. Está completamente seco se não apresentar sinais de humidade e se as raízes endurecerem.
Quebre a raiz da cúrcuma. Use um martelo ou uma pedra para quebrá-la em partes do tamanho de lentilhas.
Moa as raízes da cúrcuma. Use um processador de alimentos elétrico, pilão ou almofariz para polvilhar as raízes da cúrcuma.
Coe o pó de açafrão. Use um filtro fino para separar grandes pedaços de raiz de açafrão. Moa os pedaços restantes.
Armazene seu açafrão em pó. Coloque-o em uma vasilha de vidro com tampa apertada. Guarde-o em um local onde não receba luz solar direta. Pode durar dois anos estando devidamente arquivado. Para economizar dinheiro, encontre potes de maionese ou manteiga de amendoim vazios e limpe-os para usar como armazenamento.
A cúrcuma tem alto teor de cor.
Benefícios do açafrão em pó para a saúde. Oferece muito no mundo da medicina. Ele pode ser usado como um elemento de queima de gordura e ajuda na digestão, redução do risco de câncer e remédio para a doença de Alzheimer, entre outros. Também é usado como ingrediente em produtos de beleza e pode curar pequenos desconfortos para a saúde, como dor de dente.
Exemplos das melhores receitas de açafrão. Alguns deles são palya de abóbora doce, curry de fígado de frango, dolma potol em molho de mostarda, curry de quiabo, curry de couve-flor, aloo paratha, camarão ao estilo tailandês, palak paneer e curry de monge birmanês, entre outros.
Pratique uma receita até dominá-la. Consulte livros de receitas ou pesquise na Internet para aprender os procedimentos adequados de cozimento. Experimente outras receitas se tiver experimentado o sucesso. Tente inovar porque você pode criar uma infinidade de pratos saborosos com o açafrão. Basta anotar seus procedimentos de cozimento e proporções para repetir sua obra-prima com facilidade.
Dicas para preparar açafrão. Se você estiver agitado, compre açafrão em pó em sua mercearia local. Você pode comprá-lo como uma raiz fresca ou em pó. No entanto, chefs e profissionais de saúde preferem açafrão-da-índia recém-moído porque é muito colorido, saboroso e oferece melhores benefícios à saúde. Você também pode usá-lo como tintura para a pele e roupas.
Aprenda os benefícios da cúrcuma e de outras especiarias. Tente viver de forma orgânica para ficar mais saudável e em forma. A cúrcuma é uma ótima maneira de começar.
