Na verdade, algumas pessoas não se preocupam em remover a casca, desde que as cenouras tenham sido bem limpas.
As cenouras são um dos vegetais mais usados na cozinha. Eles são usados em vários pratos e podem até ser transformados em uma bebida, um bolo e até mesmo em palitos de cenoura que podem ser comidos crus. Antes de usar as cenouras para comer, no entanto, você precisa saber como cortá-las corretamente. Veja como.
Limpo. Certifique-se de limpar as cenouras antes de cortá-las. Lembre-se de que as cenouras são, na verdade, a raiz da planta da cenoura. Isso significa que todas as cenouras são encontradas abaixo do solo. Quando os agricultores as colhem, as cenouras geralmente são lavadas rapidamente. A lavagem, porém, não remove todos os resíduos da sujeira onde a cenoura foi encontrada originalmente. Você pode lavar as cenouras à mão com água morna ou mergulhá-las em um limpador de vegetais que pode ser comprado no supermercado.
Descasque. Em seguida, você precisará remover a camada de pele da cenoura. Ao contrário de outros tipos de tubérculos, as cenouras não têm, na verdade, uma casca muito distinta. Na verdade, algumas pessoas não se preocupam em remover a casca, desde que as cenouras tenham sido bem limpas. Se você planeja descascar a cenoura, no entanto, precisará fazer isso muito rapidamente. Você não deseja remover muita pele; caso contrário, a cenoura perderá grande parte de sua polpa. Além disso, as partes da pele da maioria dos vegetais são muito ricas em vitaminas e nutrientes, o que significa que você deseja remover apenas a camada superior.
Cortes laterais. O corte usual para cenouras são os cortes laterais. Coloque a cenoura em uma tábua de cortar e faça uma única costeleta, do centro à parte inferior da cenoura. Pegue uma das peças e coloque-a sobre o lado plano, para que a cenoura não role para fora da tábua de cortar. Faça cortes longos de uma ponta a outra. Você deve ter longas tiras de cenoura. Empilhe um contra o outro e pique novamente, de modo que você termine com fatias muito finas e longas. Às vezes, é claro, você precisará cortar os palitos de cenoura pela metade, especialmente se estiver trabalhando com uma cenoura muito grande e só precisar de palitos de cenoura com vários centímetros de comprimento.
Com essas etapas, você será capaz de picar cenouras para sopas, refeições salteadas e saladas.
Cortes redondos. Os cortes redondos são alguns dos mais fáceis de fazer. Tudo o que você precisa fazer é cortar a cenoura enquanto ela está posicionada horizontalmente a partir de você, com a faca na posição vertical. Você deve acabar com chips de cenoura. Certifique-se de que as lascas de cenoura não sejam muito grossas ou muito finas.
Corte em cubos. Finalmente, você também pode cortar as cenouras. Siga os procedimentos para cortar as cenouras lateralmente e depois corte-as novamente em pequenos cubos. Em seguida, coloque as cenouras em cubos em uma única pilha na sua tábua de cortar e posicione sua faca no topo da pilha, de forma que a ponta da faca fique voltada para cima e a parte inferior da faca fique em contato com a tábua de cortar. Use uma mão para segurar a faca e a outra para guiar a faca da ponta da faca para baixo na pilha.
Com essas etapas, você será capaz de picar cenouras para sopas, refeições salteadas e saladas. Cortar cenouras pode parecer difícil no início. Com o tempo, porém, você conseguirá picar as cenouras com rapidez e facilidade.
