Já que descongelar a carne para um pequeno jantar pode levar o dia todo, não deve ser surpresa que descongelar um peru inteiro também seja um processo demorado. Existem vários métodos para descongelar um peru, mas não existe uma maneira rápida de fazer isso. Certifique-se de começar a pensar no processo de descongelação alguns dias antes da refeição grande. A maioria dos perus é vendida congelada, mas não cozinhará corretamente se você tentar começar com um pássaro congelado. Veja como descongelar um peru:
- O método da geladeira. Este é o método mais popular para descongelar um peru, mas também leva mais tempo. Poucos dias antes de você planejar para cozinhá-lo, mova o peru do congelador para o frigorífico. Levará cerca de 24 horas para cada cinco libras de peru, então pode levar quatro dias para descongelar totalmente um pássaro grande. Certifique-se de que há uma panela embaixo do pássaro para coletar os pingos enquanto o peru descongela. Para usar esse método, é claro, você precisará de espaço suficiente na geladeira. Agora, isso pode ser especialmente complicado se você tem todos os outros alimentos para o grande jantar em sua geladeira ao mesmo tempo.
- O método da água fria. Esse método é um pouco mais rápido do que o método da geladeira, mas também exige mais trabalho de sua parte. Coloque o pássaro em uma panela grande com água fria e deixe de molho por meia hora por quilo. Ainda levará cerca de 12 horas para descongelar um peru grande e você precisará repor a água a cada meia hora. Você pode se safar com menos trocas de água colocando a panela grande ou balde com o peru na banheira e, em seguida, enchendo a banheira com água fria. Certifique-se de que o peru esteja em uma embalagem à prova de vazamentos ou ele absorverá a água.
- Use um microondas grande. Se você tem um peru pequeno e um micro-ondas grande, é possível usar a configuração de descongelamento para descongelar. Use uma configuração de fogo baixo para descongelar por 6 minutos por libra. Levará cerca de duas a três horas para descongelar um peru usando esse método. Certifique-se de girá-lo ocasionalmente. Imediatamente após o descongelamento, coloque a ave em um forno normal. Esteja ciente de que o micro-ondas pode começar a cozinhar a ave durante o processo de descongelamento, portanto, esse método só deve ser usado quando você tiver pouco tempo.
Embora você possa ficar tentado a descongelar o peru deixando-o no balcão da cozinha durante a noite, não use esse método. Isso pode tornar a ave suscetível à contaminação bacteriana. Descongelar um peru levará horas, senão dias. Para obter melhores resultados, seja paciente.
