Com novembro chega o inverno - frio, neve, vento. É desagradável estar do lado de fora, mas não há razão para trazer o desagrado com você!
Este chili grosso e substancial sem feijão vai aquecê-lo do nariz aos pés, banindo os calafrios do inverno em um instante!
O suficiente para servir 4, esta receita escala bem para acomodar os convidados do jantar e leva pouco mais de uma hora do início ao fim.
Passo 1
Reúna seus ingredientes:
- 1,5 kg de carne moída
- 0,5 kg de porco moído (ou chouriço, se preferir mais apimentado)
- 0,5 cebola roxa, cortada em cubos
- 0,5 pimenta vermelha, cortada em cubos
- 0,5 pimenta verde, cortada em cubos
- 1 lata de tomate em cubos (latas de 14,5 gramas)
- 1 lata de pasta de tomate
- 2 colheres de chá Pimenta em pó
- 2 colheres de chá cominho
- 2 colheres de chá colorau
- 2 dentes de alho picados (3 se preferir com alho extra)
- 2 colheres de chá pó de alho
- 0,25 colher de chá Pimenta-caiena
- 0,33 xícara de água
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 0,25 xícara de uísque
- Sal e pimenta a gosto
Passo 2
... e um lindo enfeite...
- 0,25 xícara de cheddar ralado
- 1 colher de chá. coentro fresco picado,
- 4 fatias de bacon, cozido até ficar crocante e depois esfarelado
Etapa 3
Você também precisará de uma frigideira de fundo grosso e uma panela com tampa.
Passo 4
Em uma frigideira grande, de fundo pesado, coloque a carne de vaca marrom, a de porco, a cebola e os pimentões, até que a carne esteja totalmente cozida e esfarelada e as cebolas fiquem macias e translúcidas. Seque bem.
Etapa 5
Após a drenagem, transfira para a panela de estoque.
Etapa 6
Junte os tomates, a pasta de tomate, a pimenta em pó, o cominho, a páprica, o alho, o alho em pó, a pimenta caiena e a água, mexendo até que a pasta de tomate esteja bem incorporada.
Etapa 7
Cozinhe, coberto, por uma hora em fogo médio. Mexa ocasionalmente para não pegar no fundo.
Etapa 8
Depois de uma hora, acrescente o cacau, o uísque, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 9
Sirva coberto com queijo cheddar, bacon e coentro.
Para completar a sua refeição, adicione uma salada verde fresca, pão de milho feito na hora e uma boa cerveja escura ou espumante seco!
