Se o prato que os clientes pedem levar muito tempo para preparar, informe-os e aumente a venda de alguns acompanhamentos que eles podem pedir enquanto esperam pelo prato principal.
Ser garçonete não é um trabalho qualquer. Pode ter sido um trabalho de último recurso nos primeiros dias, mas agora acabou. Trabalhar como garçonete requer habilidades, talentos e um talento especial para o atendimento ao cliente. Hoje é um jogo totalmente novo. Os restaurantes hoje oferecem oportunidades para estudantes do ensino médio e universitários trabalharem meio período para ganhar experiência, ganhar dinheiro para mesadas e pagar mensalidades escolares ou como aprendizado. Eles recebem treinamento, aprendem novas habilidades e descobrem seus talentos.
Para sair do normal, existem maneiras de ganhar mais dinheiro como garçonete.
Para sair do normal, existem maneiras de ganhar mais dinheiro como garçonete. Basta investir tempo e paciência, pois se trata de uma busca pessoal. Leia as dicas abaixo.
Cumprimente cada cliente que entra no restaurante com um sorriso caloroso e uma recepção calorosa. Leve-os prontamente para uma mesa vazia.
Apresente-se educadamente quando os clientes se sentarem e mantenha contato visual. Certifique-se de que a mesa possui talheres completos que os clientes irão utilizar. Se houver crianças, distribua primeiro os cardápios para elas.
Conheça o cardápio do seu restaurante e esteja pronto para esclarecer algumas dúvidas que os clientes possam ter sobre alguns pratos. Saiba quanto tempo leva para cada prato ser preparado. Se o prato que os clientes pedem levar muito tempo para preparar, informe-os e aumente a venda de alguns acompanhamentos que eles podem pedir enquanto esperam pelo prato principal. Alguns clientes são alérgicos a alguns dos ingredientes. Se estes não constarem no menu, certifique-se de que os indica para que os clientes saibam que está a zelar pelo seu bem-estar e também do restaurante. Reserve um tempo para provar o menu do seu restaurante também, para que você tenha uma boa ideia do sabor de cada prato.
Saiba que os vinhos que acompanham os pratos principais. Algumas pessoas gostam de beber vinho durante as refeições e sabem o que pedir, enquanto outras não, ou podem querer experimentar pela primeira vez. Aprenda como abrir uma garrafa de vinho e como servi-la. Pergunte a seus clientes se eles gostariam que você servisse um pouco de água se eles fossem beber vinho.
Pratique a arte de memorizar. Será impressionante se você memorizar os pedidos de uma mesa e não anotá-los. Você precisará praticar isso e atribuir seus próprios códigos a todos os pratos em seu menu para ajudá-lo na memorização. Você também deve repetir todos os pedidos antes de sair da mesa.
Verifique cada prato antes de começar a servi- los, quando sai da cozinha. Verifique se todos os pratos são feitos exatamente como você os pediu. A cozinha é um lugar muito movimentado e algumas de suas anotações para preparações especiais podem passar despercebidas. Se algo assim acontecer, informe ao cliente o que aconteceu e garanta que um novo será preparado e entregue em breve.
Mantenha uma aparência limpa e nítida. Seu uniforme deve estar limpo, arrumado e passado. Use sapatos adequados e confortáveis. Suas roupas devem servir em você também. Seu cabelo deve ser bem aparado e penteado e mantido limpo em um coque ou rabo de cavalo. Mantenha as unhas limpas porque as clientes do sexo feminino notam essas coisas. Se precisar, use esmaltes de cores neutras.
Gravata de personagem favorito
Se for permitido, acrescente algo ao seu uniforme que o destaque entre os demais. Faça algo que você possa usar sempre que estiver em serviço, como uma gravata de personagem favorito, um distintivo ou botão fará com que os clientes se lembrem e identifiquem você. Se você prestou um bom serviço a eles da primeira vez, é provável que eles peçam por você novamente.
