Embora os supermercados tenham mais suprimentos de peru congelado, eles também vendem ganso congelado, embora em estoque limitado.
No lugar do peru, algumas famílias preferem servir ganso nos jantares de Natal e outras ocasiões especiais. O ganso tem um sabor individual, diferente do peru e de outras aves. Na verdade, é um dos favoritos nas famílias europeias, onde é servido em jantares de família, mesmo que não haja ocasião alguma. A maneira de preparar um ganso para cozinhar não vai muito longe do procedimento com o peru, embora existam alguns métodos que só são bons para o ganso. Aqui estão algumas dicas para guiá-lo na preparação de um ganso para cozinhar:
Compre ganso congelado. As pessoas que levam uma vida tranquila em pequenos condados provavelmente o instruirão a primeiro pegar o ganso no celeiro. No entanto, nesta era moderna, a maioria das pessoas prefere produtos congelados e prontos para cozinhar do que pegar um animal para o jantar. Embora os supermercados tenham mais suprimentos de peru congelado, eles também vendem ganso congelado, embora em estoque limitado.
Descongele o ganso congelado. Antes de fatiar e picar o ganso em partes para servir, descongele-o primeiro até que fique macio o suficiente para ser cortado pela faca. O uso de um forno de micro - ondas é uma forma popular de descongelar alimentos congelados. Você pode fazer isso com ganso congelado, no entanto, pode levar um bom tempo antes que ele possa ser totalmente descongelado por causa de sua massa. Portanto, a melhor maneira é retirar o ganso congelado na noite anterior ao cozimento e colocá-lo no refrigerador onde não congelará mais. Ao retirá-lo da geladeira na manhã seguinte, ele terá amolecido consideravelmente. Espere mais uma ou duas horas e está pronto para ser cortado.
Decida como cozinhar o ganso. Antes de cortar o ganso, considere primeiro como você irá cozinhá-lo. Você quer grelhado ou assado inteiro? Ou você quer cozinhá-lo em algum molho ou talvez fritar em óleo? Se quiser assá-lo inteiro, basta cortar as partes gordurosas, como a pele da parte inferior entre as pernas. Insira a mão no orifício e retire o que restou - fígado, moela e outros órgãos internos. Por outro lado, se quiser cozinhá-lo de outra forma, corte o ganso em porções para servir.
Por outro lado, se quiser cozinhá-lo de outra forma, corte o ganso em porções para servir.
Esfregue sal. O ganso e outras aves às vezes têm um cheiro desagradável. Isso é atribuído ao ambiente onde são criados, principalmente quando são soltos em uma fazenda. Remova o cheiro esfregando sal generosamente na pele e no interior do todo. No entanto, tome cuidado para não esfregar com muita força, pois a pele pode cair. Após o tratamento com sal, lave abundantemente com água da torneira e escorra.
Prepare os ingredientes. É melhor que você compre e esteja pronto com os ingredientes antes de cozinhar o ganso. Se precisar marinar, faça-o na noite anterior ao cozimento real para que a mistura se infunda completamente com a carne de ave.
