Para finalizar a maionese fervida, adicione páprica antes de deixar a maionese esfriar em temperatura ambiente.
A maionese caseira é uma das coisas mais deliciosas que você pode pedir para o seu molho. Há uma abundância de maionese disponível no mercado. Estes, no entanto, não têm o tempero e o sabor que as receitas caseiras têm. Além do sabor distinto, a maionese caseira também é fresca e não usa conservantes. Você também pode adicionar quantos enfeites e temperos quiser, dependendo do seu gosto. Uma das variantes clássicas da maionese é a maionese fervida. Perfeito para saladas e sanduíches, aqui estão as etapas para prepará-lo.
Ingredientes. Antes de começar sua maionese fervida, certifique-se de ter uma caldeira com você. os ingredientes para este prato são uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de farinha, uma xícara de creme ou leite, três gemas de ovo, um quarto de xícara de manteiga derretida, meia colher de chá de colorau, uma colher de chá de mostarda moída e meia xícara de vinagre de cidra.
Crie a base. A base da maionese fervida é uma combinação de farinha, açúcar, mostarda moída e sal. Coloque esses ingredientes em uma batedeira e bata-os até que a mistura fique espessa o suficiente para formar fitas enquanto você mistura os ingredientes. Adicione a manteiga na base e continue a misturar bem.
Sabor Mayo. Para criar o sabor distinto da maionese, você precisará de creme ou leite, gemas de ovo e vinagre de cidra. Misture esses ingredientes em uma tigela separada. Isso dá a cor e o sabor exclusivos da maionese. Você também pode substituir o leite por leite de cabra, se disponível. O leite de cabra é uma iguaria que vai dar um tom rico e terroso à maionese.
Para cozinhar a maionese, você precisará adicionar água na caldeira.
Combinar. Pegue a base e a combinação de leite, gema de ovo e vinagre. Lentamente, combine e misture as duas tigelas. Certifique-se de que não haja listras visíveis na tigela depois de misturar esses ingredientes. As estrias são um sinal de que ainda não misturou totalmente os ingredientes. Use um processador de alimentos se necessário, embora algumas pessoas possam misturar a maionese manualmente.
Cozinheiro. Para cozinhar a maionese, você precisará adicionar água na caldeira. Normalmente, uma polegada ou menos de água é o suficiente. Use a configuração de calor mais baixa para a caldeira e deixe a água ferver levemente. Assim que começar a ferver, você pode desligar a caldeira. Ligue-o novamente apenas quando a água parar de ferver. Cozinhe a maionese até a mistura ficar espessa. Isso exigirá agitação frequente. Assim que a consistência desejada for atingida, certifique-se de remover a maionese do fogo. Caso contrário, a mistura irá endurecer.
Tempere a gosto. Para finalizar a maionese fervida, adicione páprica antes de deixar a maionese esfriar em temperatura ambiente. Sirva sozinho em um prato separado para sua salada ou combine com outros óleos e temperos para criar um molho para suas saladas.
Ao fazer maionese, uma das técnicas mais importantes a lembrar é a paciência. Você não conseguirá fazer uma maionese espessa e cremosa se apressar o processo ou se adicionar mais calor do que o necessário. Feito com cuidado, no entanto, sua maionese fervida será um sucesso.
