Certifique-se de que sua faca esteja afiada para cortar seu rosbife, para que seja mais fácil fatiar a carne.
O rosbife é suculento para a maioria das pessoas. É um prato que quase todo mundo deseja. Cortar o rosbife corretamente melhorará a apresentação da comida, o que pode fazer queixo caído, mesmo enquanto a refeição está sendo servida. Abaixo estão instruções e dicas sobre como cortar um rosbife.
Compre a melhor carne de seu mercado local. Evite comprar carne de vaca escura porque é dura e difícil de cortar. Deixe o rosbife descansar por 10-15 minutos após retirá-lo do forno. É importante para que os sucos naturais do rosbife assentem e torne a carne mais macia. Ele também permitirá que você esculpe com facilidade e firmeza da maneira que desejar.
Corte seu rosbife. Certifique-se de que sua faca esteja afiada para cortar seu rosbife, para que seja mais fácil fatiar a carne. Não use sua faca de trinchar para outros fins além de esculpir para prolongar sua vida útil. Lave imediatamente sua faca de trinchar em água quente com as mãos após o uso.
Compre um garfo trinchante de cabo longo que tenha dois dentes e uma proteção. Você precisará dele para proteger a carne que está cortando. Corte a carne na largura desejada. A fatia sugerida tem entre 0,75 a 1,30 cm de espessura. Use a ponta da faca de trinchar para cortar a costela e soltar as fatias de carne.
Corte seu rosbife.
Sua placa de escultura deve ser de madeira dura para que possa resistir ao tempo. É melhor se sua prancha tiver uma trincheira para que você possa pegar os preciosos sucos do assado. Também o ajudará a colocar ou derramar sucos na carne assada, porque é importante para manter a umidade. Não se esqueça de colocar um guardanapo molhado sob a tábua antes de começar a entalhar, para que a tábua não escorregue ou se mova durante o entalhe. Você também pode optar por uma placa de escultura de plástico, mas certifique-se de que esteja sempre limpa porque, como a madeira, ela pode reter bactérias. Substitua a placa de escultura quando estiver visivelmente rachada ou com cicatrizes de faca.
Cortar carne requer um pouco de prática para que você possa alcançar a estética ou a beleza da apresentação dos alimentos. Com a prática, você pode fatiar e servir diferentes receitas de carne com facilidade.
Remova todos os espetos ou cordas ao esculpir o assado. Corte seu assado em uma ação de fatiar; evite qualquer movimento de serra. Use o comprimento total da lâmina. Seu corte deve ser transversal ao grão da carne, para que você tenha a certeza de que está macio.
Corte o assado verticalmente. Comece do topo aos ossos longos para que você possa criar fatias uniformes. O lado gorduroso do assado deve estar voltado para cima e os ossos longos devem ser fixados na tábua de cortar.
Enfeite seu rosbife. Despeje o molho sobre a carne assada. Existem vários enfeites, como salsa fresca, que você pode colocar no seu assado para torná-lo mais suculento.
Desenvolva suas habilidades de escultura ao experimentar vários pratos de rosbife, como rosbife com cobertura de sal, receita de filé mignon de churrasco, rosbife oriental, rosbife Cajun em panela elétrica, costela assada esfregada, pimenteiro de alho assado, entre outros. Rosbife, como qualquer prato de churrasco, são os favoritos dos velhos tempos entre as gerações.
