A diferença de sabor entre o orégano fresco e a variedade desidratada comprada em loja é como a noite e o dia. O orégano fresco adiciona um toque de sabor que simplesmente não pode ser batido. Comumente encontrado em pratos à base de tomate, é um alimento básico na culinária italiana e mediterrânea. Como muitas ervas, é fácil de cultivar em seu jardim ou dentro de casa, a partir de pequenas plantas ou de sementes.
Como cultivar orégano:
- Se você estiver plantando sementes para cultivar ervas, pode plantá- las dentro de casa, em pequenos vasos de sementes, algumas semanas antes da última geada do inverno. Basta borrifar as sementes sobre o solo sem cobri-las e dar-lhes uma boa névoa de água. Deixe-os sentar em uma janela ensolarada até que germinem, cerca de cinco a sete dias.
- Transplante as plantas de orégano que você começou a partir da semente, ou aquelas que você compra de um viveiro, na primavera, depois que o risco de geada tiver passado. Essas plantas podem ser cultivadas em recipientes ao ar livre ou transplantadas para o seu jardim.
- Plante orégãos em pleno sol e solo bem drenado, com cerca de 25 a 30 centímetros de distância. Essas ervas não se importam com o solo seco e, na verdade, se adaptam à maioria das condições de plantio, desde que recebam muito sol. Regue suas plantas de orégano apenas durante os períodos muito secos.
- Ao cultivar plantas como ervas, você não precisa adicionar fertilizante, composto ou cobertura morta. O fertilizante é prejudicial ao sabor da erva.
- À medida que as plantas começam a florescer, arranque os botões das flores. Isso permitirá que as plantas cresçam um pouco mais espessas e proporcionem um sabor ideal. As plantas podem crescer bastante à medida que rastejam ao longo do solo, então escale as folhas e caules para trás conforme necessário.
- Quando suas plantas atingem cerca de dez centímetros de altura e têm pelo menos uma dúzia de folhas, você pode começar a colher as folhas para usar na cozinha. Você pode cortar a planta inteira quando ela tiver cerca de 15 centímetros de altura para usar as folhas; o orégano vai começar a crescer novamente, florescer e produzir mais folhas.
- Colha suas folhas de orégano pela manhã, logo depois que o orvalho secar nas folhas. Assim que o sol começa a aquecer as folhas, elas começam a perder os óleos que proporcionam sabor e aroma.
- Após a colheita, pique as folhas finamente para cozinhar ou guarde-as inteiras em sacos plásticos na geladeira ou freezer. As folhas de orégano também podem ser secas para um armazenamento mais longo.
- No final da estação de cultivo, corte suas plantas e cubra a área com cobertura morta. Eles devem durar de dois a quatro anos, quando começarão a ficar amadeirados e precisarão ser substituídos. Além de substituir as plantas a cada poucos anos, cultivar orégano não poderia ser mais fácil!
