Se você nunca ouviu falar de chá de bolhas até agora, você não está sozinho - e se nunca tentou fazê-lo antes, isso também não é incomum. Esta bebida interessante e espumosa recebeu esse nome devido às bolhas que chegam ao topo da xícara. As bolhas são feitas adicionando pérolas de tapioca cozidas ou geleia de coco à mistura. Xaropes adoçados para dar ao chá sabores diferentes também são frequentemente adicionados.
Neste caso, estamos falando de chá de bolha de morango. Então, como você faz essas coisas, de qualquer maneira? Bem, você precisará começar cozinhando algumas pérolas de tapioca. Normalmente, você pode encontrar essas pequenas bolas pretas ou brancas em supermercados de ponta ou mercados asiáticos. Para cozinhar, leve 8 a 10 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Adicione 1 xícara de pérolas de tapioca secas, mexendo lentamente para evitar que grudem. Quando todas as pérolas tiverem flutuado para o topo, tampe a panela e ferva por 20-30 minutos. Você vai querer mexer as pérolas algumas vezes.
Xarope de chá de açúcar simples
Quando as pérolas de tapioca estiverem macias por fora, desligue o fogo e deixe as pérolas na água do cozimento por cerca de 25 minutos. Por fim, enxágue as pérolas de tapioca com água até que a água saia limpa. Drene completamente as pérolas. Para armazenar as pérolas, se você não planeja usá-las todas imediatamente, cubra com o xarope de chá de açúcar simples, coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira por 3-4 dias.
Quando estiver pronto para fazer chá de bolha de morango, coloque 1 xícara de morangos frescos ou congelados e 0,5 xícara de leite ou chá no liquidificador. Como você deseja que este chá de bolhas seja cremoso, adicione uma pequena quantidade de creme de leite meio a meio ou creme se estiver usando chá como base.
Faça um xarope de açúcar simples fervendo quantidades iguais de açúcar e água, usando açúcares branco e marrom. Faça xarope apenas o suficiente para as bebidas de que você precisa. Adicione 1 colher de sopa de xarope ao liquidificador e 1 xícara de cubos de gelo. Misture todos esses ingredientes juntos.
Por fim, coloque quatro colheres de sopa de pérolas de tapioca cozidas em uma xícara. Despeje a mistura de morango sobre as pérolas e mexa.
Esta receita faz apenas uma porção, então se você quiser que outras pessoas apreciem esta bebida com você, coloque mais morangos, leite, cubos de gelo e xarope no liquidificador. Você também pode deixar de adicionar a calda ao liquidificador e simplesmente usar o revestimento de calda de açúcar de suas pérolas de tapioca refrigeradas. Você só terá que aquecer um pouco a calda para que seja facilmente misturada à bebida.
Agora você pode desfrutar de um chá de bolha de morango!
