Você ainda vai precisar de óleo de cozinha para fritar os pimentões rellenos e adicionar um pouco de sabor, mas não precisa de muito, e a massa dos pimentões rellenos não grudará na frigideira.
Chile relleno é um prato mexicano feito de chile recheado com queijo ou carne moída com temperos. O chile recheado é coberto com massa e frito em óleo. Na verdade, chile relleno significa literalmente "chile recheado". É um bom aperitivo, mas costuma ser comido com arroz e vegetais. O sabor picante do pimentão relleno o torna interessante e fascinante.
Aqui estão algumas dicas úteis sobre como aquecer o óleo ao fritar pimenta rellenos.
Fritar chile rellenos é simples, mas você pode cozinhá-lo demais ou ele pode perder o sabor se você não fritar da maneira certa. Aqui estão algumas dicas úteis sobre como aquecer o óleo ao fritar pimenta rellenos.
Escolha a panela certa para cozinhar. Quando for fritar vários itens por mais do que apenas alguns minutos, você precisará de uma frigideira que não aqueça com muita facilidade. Os rellenos do Chile podem ser fritos em uma frigideira rasa ou em uma de fundofunda para fritar. Se for fritar, use uma frigideira de ferro fundido porque esse tipo aquece de maneira uniforme e lenta. Assim que o óleo atingir a temperatura de ebulição, você pode ajustar o aquecimento do fogão para que o óleo, chile rellenos, não queime e cozinhe demais. Se você pretende usar uma frigideira rasa e apenas virar o chile rellenos assim que um lado estiver cozido, use uma frigideira antiaderente, como uma frigideira coberta de Teflon. Você ainda vai precisar de óleo de cozinha para fritar os pimentões rellenos e adicionar um pouco de sabor, mas não precisa de muito, e a massa dos pimentões rellenos não grudará na frigideira.
Use o óleo de cozinha apropriado. Nem todos os óleos de cozinha podem ser usados para o mesmo método de cozimento. Ao fritar em alta temperatura, que é mais de 230 graus Celsius ou 446 graus Fahrenheit, você precisa usar qualquer um destes óleos de cozinha: óleo de girassol, óleo de soja, óleo de cártamo, óleo de farelo de arroz, óleo de amendoim ou amendoim, óleo de palma, mostarda óleo, óleo de milho, óleo de canola ou óleo de colza e óleo de abacate. O azeite de oliva pode ser usado apenas para fritar em temperatura média, que está em torno de 190 graus Celsius ou 374 graus Fahrenheit. Quando o azeite de oliva é aquecido demais, ele produz fumaça, que por sua vez afeta o sabor da comida.
Mantenha o fogo baixo no fogão. Como você vai fritar várias porções de chile rellenos, é necessário manter a temperatura do óleo de cozinha. Mantenha o fogão em fogo baixo para evitar que o óleo de cozinha produza fumaça. Acidentes também podem acontecer se o óleo de cozinha superaquecer - ele pode explodir em chamas. Ao usar um fogão elétrico, ajuste a temperatura em um intervalo mais baixo, apenas o suficiente para manter o óleo de cozinha fervendo.
Depois de usar o óleo de cozinha, você pode reaproveitá-lo no mesmo prato. Mas se você fritou várias porções de pimenta-do-reino e o óleo de cozinha mudou significativamente de cor, use óleo de cozinha fresco quando for cozinhar pimenta-do-reino novamente mais tarde.
