Para certificar-se de que todos os temperos estão batendo corretamente, forre as costelas em uma assadeira plana de alumínio.
Aahh, costelas tenras grelhadas que estão caindo dos ossos... Que delícia! Esta é uma razão mais do que suficiente para cair fora do carrinho de dieta, especialmente depois de lamber o resto do molho de churrasco de seus dedos!
Você consegue imaginar essa experiência gastronômica perfeita? Bem, então você não precisa mais imaginar quando você pode conjurar costelas tenras grelhadas na perfeição em casa!
Veja como:
Compre costelas de bebê. Nenhum outro tipo de costela serve. Tem que ser costelas ou busto de bebê!
Guardando o molho de churrasco e o açúcar mascavo para mais tarde, você pode agora fatiar, cortar, espalhar e esfregar os temperos bem nas costelas do bebê. Para certificar-se de que todos os temperos estão batendo corretamente, forre as costelas em uma assadeira plana de alumínio. Você pode adicionar mais temperos generosamente de acordo com seu paladar culinário.
Cubra a assadeira de alumínio com papel alumínio. Isso é para manter todas as delícias frescas enquanto ele cozinha seu caminho para a carne das costelas posteriores do bebê.
Coloque a mercadoria na geladeira por duas horas. O segredo é realmente muita paciência para que as costelas do bebê absorvam as delícias e o aroma das especiarias e dos temperos.
Faça a sua churrasqueira a carvão funcionar ajustando-a no ajuste mais baixo. Lembre-se de que seu objetivo é cozinhar lentamente para obter costelas perfeitamente macias.
Bem, então você não precisa mais imaginar quando você pode conjurar costelas tenras grelhadas na perfeição em casa!
Posicione sua pilha de carvão apenas de um lado. Nunca posicione o carvão diretamente sob a carne que você está grelhando. Isso o ajudará a obter um sabor defumado com o risco de carbonizar a carne.
Depois de ver que a carne está cozinhando lentamente, retire-a da grelha e coloque-a em uma folha de papel alumínio. Enrole a carne com cuidado com o papel alumínio e coloque a carne de volta no mesmo lado da grelha - que é o lado que fica longe do monte de brasas. Ao fazer isso, você estará realmente amaciando a carne um pouco mais enquanto continua a grelhá-la lentamente.
Pique a carne. Retire a carne da grelha, remova-a do invólucro de papel alumínio e, em seguida, use o grelhador de pinças mais um pouco até ver as pontas ficando crocantes.
Passe o molho barbecue e o açúcar mascavo. Use o pincel para espalhar o molho e o açúcar nas costelas. O calor restante da grelha irá cozinhar o molho e caramelizar o açúcar na perfeição.
Mergulhe um palito na carne. Se sair de forma limpa e sem resistência, a sua carne foi grelhada de forma adequada. Se o inverso acontecer, grelhe indiretamente e longe das brasas por cerca de mais dois minutos.
Sirva com purê de batata, salada de folhas verdes e cerveja gelada!
Não ferva as costelas. A fervura roubará da carne sua maciez e suculência. Você vai ter costelas duras que ficarão ainda mais resistentes com o churrasco.
Nunca coloque suas costelas em cima de carvões empilháveis e aquecidos. Isso vai queimar a carne por completo. É por isso que aqui é aconselhável colocar as brasas de um lado da grelha e deixar que o calor indireto cozinhe lentamente as costelas que são colocadas no lado restante da grelha.
