Como fazer pão francês crocante?

Com uma crosta crocante e centro macio, o pão francês é um acompanhamento delicioso para muitas refeições. Pão francês crocante é delicioso e surpreendentemente fácil de fazer! Esta receita rende cerca de 2 baguetes ou um pão. Veja como fazer pão francês crocante:

Ingredientes e suprimentos:

• 1,25 xícara de água morna (não quente)

• 1 colher de chá de sal

• 1 pacote de fermento seco

• 3,5 xícaras de farinha crua ou pão

• 1 clara de ovo batida (opcional)

• 1-2 colheres de sopa de fubá ou semolina, para polvilhar

• Tigela grande ou batedeira com gancho para pão

• Colher

• Vasilha pequena

• Assadeira

Instruções:

1. Misture a massa. Primeiro, combine 0,25 xícara de água com o fermento. Essa mistura deve começar a borbulhar; isso é um sinal de que o fermento está ativado. Se parecer não haver reação, você pode usar um fermento novo, porque o seu pode estar muito velho para funcionar. Em uma tigela separada, misture a farinha e o sal. Em seguida, combine os ingredientes secos e molhados (incluindo o último copo de água). Use uma batedeira com um gancho de massa, ou as mãos, para misturar a massa. Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha. Misture até a massa formar. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa.
2. Sove a massa. Sove por cerca de 10-15 minutos. Isso desenvolve o glúten na massa, o que dá ao pão sua textura distinta. Sove com a mão dobrando a massa sobre ela mesma e pressionando com as palmas das mãos. Quando terminar de amassar, deixe crescer na tigela até a massa dobrar de volume. Isso deve levar cerca de 45 minutos. Para obter melhores resultados, coloque a massa em um local ligeiramente quente, sem correntes de ar, coberto com um pano de prato úmido. Enquanto o pão está crescendo, pré-aqueça o forno a 450 graus. Este forno quente ajudará a dar ao pão francês a sua crosta crocante.
3. Faça pães. Depois que o pão crescer, dê um soco nele. Em seguida, dê forma a pães ou baguetes (pães compridos e finos). Molde cada pedaço no tamanho de pão desejado. Em seguida, polvilhe a assadeira com fubá ou semolina para evitar que a massa grude. Pincele o topo dos pães com água ou com clara de ovo batida. Isso ajudará o pão francês a ficar crocante. Aguarde 20 minutos após colocar os pães na assadeira antes de colocá-la no forno.
4. Asse o pão. Asse por aproximadamente 25 minutos. A parte superior deve ficar dourada e o pão deve soar oco quando tocado com os nós dos dedos. O pão acabado terá uma crosta dura e será mastigável por dentro.

Pão francês crocante

Depois de começar a fazer seu próprio pão francês crocante em casa, você nunca mais voltará a comprar pães comprados em lojas. Este pão clássico é fácil de fazer e pode ser feito em muitas variações. A mesma receita também pode ser usada para pãezinhos ou outras formas de pão. Se você planeja fazer muito pão francês, faça-o em vários lotes, em vez de duplicar ou triplicar a receita.