Como escolher uma escola de arte culinária?

O Departamento do Trabalho dos EUA sugere que as oportunidades de carreira para profissionais da culinária continuarão a aumentar nos próximos anos. A população da Europa está se tornando cada vez mais dependente de opções gastronômicas que existem fora de casa, resultando em uma onda de opções de emprego no campo das artes culinárias.

Carreira requer um planejamento cuidadoso

Transformar a paixão pela culinária em uma carreira exige um planejamento cuidadoso, mas promete um grande potencial para aqueles que escolhem esta profissão estável e em constante expansão.

Vários fatores-chave devem ser considerados ao escolher uma escola de artes culinárias:

1. Reputação da indústria: comece seu processo de tomada de decisão avaliando a reputação de várias escolas de culinária dentro da indústria. A escola deve ser facilmente reconhecida por aqueles que estão diretamente envolvidos no campo das artes culinárias. Essa consciência deve significar mais do que simplesmente saber o nome da escola. A reputação deve estar associada a uma educação de qualidade. Pergunte a si mesmo se, ao se graduar e começar a se candidatar a empregos, os empregadores em potencial terão uma associação positiva preexistente com as escolas que você está considerando e o tipo de graduados produzidos ali.
2. Corpo docente: A composição do corpo docente é um componente fundamental para a escolha de uma escola de artes culinárias. Investigue a diversidade do grupo, olhando não apenas para a reputação da indústria, mas também para a experiência de trabalho no mundo real. É importante neste campo que os instrutores tenham habilidades além do ensino e tenham realizado carreiras variadas além da sala de aula. Se você tem um estilo de cozinhar no qual está particularmente interessado, avalie o corpo docente para determinar se eles serão capazes de atender a esse interesse. Finalmente, considere quais credenciais os instrutores são listados como tendo. As credenciais podem incluir formação universitária, diplomas, experiência profissional ou certificação, como a concedida pela Federação Europeia de Culinária.
3. Currículo: Existem várias opções de currículo disponíveis no campo das artes culinárias, dependendo na medida em que você deseja prosseguir os estudos e é capaz de fazê-lo financeiramente. O caminho de estudo mais completo é o programa de graduação. Opções de graduação de dois e quatro anos estão disponíveis em muitas escolas. Esta é geralmente uma opção mais cara e demorada, já que muitas aulas de educação geral podem ser necessárias além do currículo de artes culinárias. Quando o tempo e o dinheiro para investir nos estudos são mais limitados, um programa de certificado ou diploma é uma ótima opção. Os programas de certificado ou diploma podem ser concluídos em apenas algumas semanas ou ao longo de alguns anos. Esses tipos de currículo enfocam inteiramente as aulas de artes culinárias e são uma ótima preparação para cargos de nível inicial na indústria das artes culinárias.
4. Credenciamento: Este é um componente crítico a ser considerado ao avaliar se uma escola é certa para você. Qualquer escola que já exista por mais de 5 anos deve ser credenciada. Existem várias organizações de credenciamento, dependendo do tipo de escola ou programa de treinamento. Uma escola comercial pode ser credenciada por uma de três organizações diferentes e programas de faculdade e universidade por qualquer um dos 6 grupos de credenciamento diferentes. Uma das principais organizações de credenciamento no campo das artes culinárias é a Federação Europeia de Culinária.
5. Recursos financeiros: O custo de financiamento da educação em artes culinárias pode variar de algumas centenas de dólares a vários milhares, dependendo do tipo de programa que você escolher. Certifique-se de que a escola que você escolher tenha uma ampla gama de recursos de ajuda financeira disponíveis para os alunos. Entre em contato com o escritório de ajuda financeira para discutir quais programas de financiamento podem estar disponíveis para você e qual assistência é fornecida aos alunos durante suas atividades educacionais. Não coloque seu coração em um programa até que você tenha certeza de que pode reunir os recursos para tornar essa meta uma realidade.
6. Estágios externos: a escola que você escolher deve ter várias oportunidades de obter experiência de trabalho no mundo real por meio de estágios e estágios. Isso lhe dará a oportunidade de sentir o que significa aplicar essas habilidades adquiridas em sala de aula a situações reais de trabalho em restaurantes importantes. Essas oportunidades de treinamento geralmente levam a ofertas de emprego genuínas, tornando-o um componente-chave para programas de artes culinárias de sucesso.
7. Colocação de trabalho: investigue a taxa na qual as escolas que você está considerando têm alunos que encontram um emprego remunerado após a formatura. Certifique-se de diferenciar os alunos que estão encontrando qualquer emprego em qualquer área daqueles que estão encontrando emprego em seu curso real de estudos. A escola de artes culinárias que você está considerando deve ter um programa de colocação bem-sucedido para ajudar os alunos a encontrar emprego, bem como serviços de aconselhamento de carreira disponíveis para orientá-lo neste processo após a formatura.

Quanto mais detalhada for sua pesquisa, melhor preparado você estará para fazer uma escolha adequada. Depois de restringir suas opções a alguns dos melhores programas, é aconselhável que você faça arranjos para visitar cada escola para ter uma ideia melhor de como você se encaixará no programa. Muitas escolas permitem que você assista às aulas ou acompanhe um aluno durante o dia. Alunos atuais e ex-alunos são uma fonte inestimável de percepções que você não obterá da literatura ou apresentações preparadas pela escola. Você também pode considerar programas de graduação online; muitos deles oferecem aos alunos uma educação excelente em um horário conveniente. Após cuidadosa consideração e pesquisa, você estará no caminho certo para uma empolgante carreira nas artes culinárias.