O arroz é um prato incrivelmente versátil, é rápido e fácil de cozinhar e acompanha muitos outros alimentos. Eu encorajaria fortemente a experiência, adicionando diferentes ervas e especiarias. Este artigo irá ensiná-lo a cozinhar arroz e arroz frito com ovo.
Os dois tipos de arroz que uso com mais frequência para cozinhar arroz e arroz frito com ovo são:
- Arroz de Grão Longo do Tio Ben
- Arroz tilda basmati
Ambos são pré-cozidos para um cozimento rápido.
Comecemos pelo princípio: com todos os tipos, você precisa embeber os grãos para remover o excesso de amido. Essa etapa frequentemente esquecida é extremamente importante e afetará o resultado se não for realizada de maneira adequada.
- Coloque a quantidade desejada em uma bacia com água fria.
- Deixe repousar 5 minutos e depois mexa o arroz.
- Escorra por uma peneira.
Este processo deve ser repetido até que saia muito pouco amido (normalmente cerca de 4 a 5 vezes).
Cozinhar arroz puro
Para cozinhar, você precisará de uma panela com tampa. Coloque na panela e adicione exatamente a mesma quantidade de água do arroz. Como orientação geral, para duas pessoas, você precisará de 1 xícara de arroz e 1 xícara de água. Deve demorar cerca de 10 a 12 minutos para cozinhar.
- Leve a panela ao fogo e vire cheia, fechando com a tampa.
- Depois que a água ferver, abaixe o fogo para o nível mais baixo.
- Após cerca de 5 minutos mexa, lembrando-se de recolocar a tampa. Deixe por mais 5 minutos e mexa novamente; verifique periodicamente - quando a água / vapor tiver sido totalmente absorvido, está cozido.
Cozinhar arroz frito com
ovo O arroz frito com ovo é um dos meus favoritos. É rápido, simples e saboroso, podendo ser usado como refeição principal ou servido com outros alimentos. O tempo de cozimento é de aproximadamente 15 a 18 minutos (incluindo arroz).
- Cozinhe conforme especificado acima.
- Bata dois ovos e adicione ervas / especiarias à mistura, se necessário.
- Adicione um pouco de óleo a uma wok ou frigideira e pré-aqueça em fogo médio-alto (eu recomendaria azeite de oliva extra virgem).
- Transfira o arroz para a wok e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo continuamente para evitar que grude.
- Despeje os ovos batidos uniformemente sobre o arroz e continue mexendo.
- Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, lembrando-se de mexer em intervalos regulares; quando a mistura de ovo não está mais grudando na frigideira, ela está pronta
Passei de 3 a 4 anos cozinhando arroz com maus resultados até seguir essas orientações; agora fica perfeito quase o tempo todo. Depois de dominar isso, você o terá para jantar o tempo todo. Uma última coisa a se notar é que a qualidade faz toda a diferença, portanto, se você cozinhar com arroz sem marca, seus resultados não serão tão bons como se você usasse uma das marcas que mencionei acima.
