Transfira os morangos para o balde do fermentador e adicione água até um nível em que os morangos estejam totalmente cobertos.
Morangos, assim como uvas, também podem ser transformados em vinho. Se você quiser experimentar um novo sabor e uma versão mais leve do vinho de uva, experimente fazer vinho de morango. Semelhante a todos os tipos de vinho, o tempo é o que mais importa para atingir a doçura fermentada do vinho de morango. Quanto mais tempo você tem para fermentar, mais ele se torna mais saboroso e apetitoso. Abaixo estão instruções simples sobre como você pode fazer esta bebida incrível no conforto da sua casa. Leia.
Prepare os ingredientes e materiais de que necessita. Para esta receita, você precisará de um balde do fermentador, bissulfito de sódio, recipientes de 10 litros e uma mistura de ácido. E nunca se esqueça de lavar e limpar bem o balde do fermentador, deixando-o secar antes de usar. Para fazer o conteúdo do vinho, você precisará reunir tanino de vinho, enzima pectina, água, açúcar, fermento de champanhe e, claro, 7 kg de morangos frescos. Se você quiser torná-lo mais saudável e rico, experimente usar morangos congelados.
Prepare os morangos para fermentação. Escalde os morangos por 30-45 minutos e lave novamente com água limpa e pura enquanto simultaneamente corta os caules e as folhas. Retire as manchas brancas das bagas e corte em fragmentos menores. Para obter um sabor mais completo, você pode moê-los ou amassá-los para espremer o suco. Transfira os morangos para o balde do fermentador e adicione água até um nível em que os morangos estejam totalmente cobertos. Adicione os ingredientes restantes: o bissulfito de sódio (para se livrar das bactérias e bolores que provavelmente causarão um surto em seu vinho), a mistura de ácido, o tanino do vinho e a enzima péctica que evitará que o vinho adquira uma textura leitosa e em vez disso, dê ao vinho uma sensação suave na garganta.
Se você quiser experimentar um novo sabor e uma versão mais leve do vinho de uva, experimente fazer vinho de morango.
Comece o primeiro processo de fermentação. Usando uma toalha limpa e grossa, cubra o balde do fermentador por 24 horas. No dia seguinte, dilua a mistura de morango em 20 litros de água e adicione 6 litros de açúcar. Usando uma concha de madeira limpa, misture todos os ingredientes constantemente até dissolver completamente. Depois de feito, dispense um pacote de fermento e meia xícara de nutriente de fermento para acelerar a fermentação. Cubra o balde do fermentador com um selo apertado.
Fermentar completamente a mistura para formar o vinho de morango com melhor sabor. Reserve o balde do fermentador em uma sala limpa com uma temperatura ambiente fria por uma semana. Depois disso, coloque o vinho em recipientes de vidro para finalmente dispersar a polpa e outros resíduos. Sele com uma tampa hermética e espere por mais uma semana de fermentação. Novamente, transfira o vinho para recipientes de vidro limpos e feche bem com tampas. Deixe o vinho repousar por 14 dias. Após 2 semanas, verifique se o vinho está finalmente límpido e xaroposo. Em seguida, dispense o conteúdo em garrafas de vinho.
Esta receita produzirá 5 galões de vinho seco. Você pode colocar mel para adicionar doçura. Mas faça questão de colocar um estabilizador de vinho de sorbato de potássio para evitar a refermentação na garrafa de vinho final. Aproveitar! Mas lembre-se de beber moderadamente.
