Ao fazer rolos de sushi da Califórnia, há certos equipamentos necessários além dos ingredientes.
Hoje, o sushi roll da Califórnia é uma forma muito popular de sushi que tem crescido em toda a Europa. Existem várias franquias dedicadas a oferecer diversas variações da receita original que começou na Califórnia na década de 1960. Criado por Ichiro Mashita, um chef japonês que decidiu substituir o atum pelo abacate, esse pãozinho pode ser servido no almoço e no jantar, ou apenas em um simples lanche.
Para fazer um sushi roll da Califórnia, você pode se limitar aos ingredientes tradicionais de caranguejo, pepino, abacate e arroz ou pode escolher outra combinação. Você está limitado apenas pela sua própria imaginação.
Fazendo rolinhos de sushi da Califórnia
Ao fazer rolos de sushi da Califórnia, há certos equipamentos necessários além dos ingredientes. Um tapete para rolos de sushi de bambu é útil para enrolar o sushi, mas se você não tiver um, pode substituí-lo por papel encerado. Outros itens são uma tábua de cortar limpa, uma faca afiada e uma colher de madeira ou plástico para espalhar o arroz.
Para fazer o arroz, é sempre bom obter arroz de grão médio em vez de grão longo, porque o arroz é mais pegajoso e mais fácil de trabalhar. Você deve cozinhar o arroz duas horas antes de começar a fazer rolos de sushi da Califórnia, pois isso permite que o arroz esfrie e endureça e torna mais fácil de trabalhar. Veja como fazer um sushi roll da Califórnia.
Ingredientes do rolo de sushi da Califórnia.
Ingredientes de arroz
4 xícaras de água
6 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de açúcar
2 colheres de chá de sal
3 xícaras de arroz cru de grão médio
Instruções para cozinhar o arroz
Em fogo médio, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma panela pequena até que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e reserve.
Enxágüe o arroz em água, mexendo sempre até que a água corra clara.
Coloque o arroz na água e deixe de molho por trinta minutos.
Coloque o arroz em uma peneira e coloque sobre uma tigela. Coloque na geladeira por trinta minutos para escorrer.
Pegue o arroz e quatro xícaras de água e despeje em uma panela grande em fogo médio-alto. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe tampado por cerca de quinze minutos.
Coloque o tapete de bambu na tábua de cortar com uma folha de plástico por cima.
Adicione a folha de nori por cima do filme plástico.
Espalhe uma fina camada de arroz, cerca de uma xícara, sobre o nori, mas não até a borda.
Coloque o abacate, o pepino e a carne de caranguejo no meio do arroz.
Agora, você tem que rolar seu rolo. Coloque os dedos sobre os ingredientes e coloque a extremidade inferior do tapete rolante sobre o recheio e enrole firmemente com alguma pressão enquanto puxa o tapete rolante para trás conforme necessário. Esta parte exige um pouco de prática, então não fique bravo ao fazer rolos de sushi da Califórnia pela primeira vez, se eles não saírem perfeitos.
Agora, corte seus pãezinhos e sirva com wasabi, molho de soja e suco de limão.
