Como fazer homus?

Hummus é um molho muito popular no Oriente Médio feito com grão de bico. Sirva com pão sírio, biscoitos ou vegetais para um ótimo aperitivo. Também faz um lanche saudável depois da escola para servir aos seus filhos. Pode ficar caro se você comprar a variedade comprada em loja com frequência, mas na verdade é muito fácil de fazer em casa. Você pode preparar facilmente um lote de homus se tiver uma companhia inesperada, e isso certamente impressionará seus convidados!

Passo 1

Ingredientes e suprimentos:

• 2 latas de 16 onças de grão de bico
• 4-6 colheres de sopa de suco de limão (dependendo do gosto)
• 0,67 xícara de tahine (não substitua; pode ser encontrado na seção de alimentos estrangeiros de sua mercearia)
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• Salsa, para enfeitar
• Liquidificador
• Servindo tigela

Passo 2

Prepare o grão de bico. D chova o grão-de-bico e reserve o líquido da lata, pois será utilizado posteriormente na receita. No caso do homus, não substitua o grão-de-bico ou o tahine (pasta de gergelim) em nada - são partes essenciais desta receita. Embora o tahini possa ser um pouco difícil de encontrar, ele geralmente é encontrado na seção de alimentos estrangeiros de sua mercearia. Todos os outros ingredientes podem ser variados de acordo com seus gostos.

Etapa 3

Misture a mistura. Combine o grão de bico com todos os outros ingredientes no liquidificador. Adicione um quarto de xícara do líquido do grão de bico. Misture por 3-5 minutos em temperatura baixa até que a mistura esteja bem homogênea e homogênea. Seu homus deve ter a consistência de uma pasta grossa. Se o seu homus for muito grosso, adicione um pouco de suco de limão ou um pouco do líquido de grão de bico restante. No entanto, tome cuidado para não deixá-lo muito aguado.

Passo 4

Termine de fazer o homus. Transfira a mistura para uma tigela de servir. Crie um poço raso no centro e despeje 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva nele.

Etapa 5

Aproveitar! Enfeite com salsa ou flocos de pimenta vermelha para adicionar um pouco de cor. Corte alguns vegetais frescos ou torrar um pouco de pão sírio para servir com seu homus. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira. Use-o dentro de 3 dias ou leve à geladeira por até um mês. Se parecer um pouco seco, acrescente um pouco de azeite de oliva à mistura.

Depois de aprender esta receita básica, experimente variar os ingredientes. Adicione uma pitada de pimenta caiena para uma versão mais picante. Outras adições incluem cominho, pimentão vermelho torrado ou curry em pó. Se você quiser fazer uma versão não tradicional, pode substituir o grão-de-bico por feijão preto ou grão de bico, mas esteja ciente de que isso mudará tanto o sabor quanto a textura do prato. Hummus caseiro é mais saudável e mais delicioso do que o tipo comprado em loja, e você pode controlar o sabor. Você pode até mesmo usá-lo em sanduíches em vez de pastas prejudiciais à saúde. Esta pasta lisa contém muitas vitaminas e aminoácidos, assim como fibras e ferro.