Como fazer minha sopa caseira de presunto e feijão?

Sopas caseiras são ótimas para encher a barriga. Eles podem ser comidos como entrada de refeição ou servidos com um pouco de pão duro para uma refeição inteira. As sopas também são uma ótima maneira de consumir os restos de comida, principalmente em ocasiões especiais, quando você tende a cozinhar mais. Abaixo estão algumas maneiras saudáveis de fazer presunto caseiro e sopa de feijão.

• Receita 1
  
  • Corte a sobra sobre o presunto em cubos grandes. Você deve ser capaz de mastigar algo mais sólido, pois o feijão ficará mais macio. Corte o presunto em cubos o suficiente para fazer duas xícaras. Reserve o osso de presunto.
  • Mergulhe um pacote de 900 gramas de feijão da marinha durante a noite. Cubra o feijão com bastante água. Escorra a água e enxágue o feijão na manhã seguinte. Coloque o feijão em uma panela de caldo, acrescente o osso de presunto e encha a panela com água. O líquido deve cobrir o feijão e o osso de presunto. Leve a água para ferver em fogo alto e reduza o fogo e deixe o líquido ferver até que os grãos estejam cozidos na metade.
  • Adicione as duas xícaras de presunto picado e o talo de aipo picado, a cebola picada e as duas cenouras picadas. Continue a cozinhar até que o feijão-marinho esteja macio. Adicione sal com moderação.
  • Retire o osso de presunto da sopa. Com uma concha, coloque quatro xícaras de sopa em uma tigela e bata no liquidificador. Adicione isso à sopa e cozinhe mais um pouco, mexendo a mistura para que os ingredientes se misturem bem. Isso deixará a sopa bem espessa.

• Receita 2
  • Limpe e lave meio quilo de feijão grande do norte ou feijão marinho. Adicione seis xícaras de água a um recipiente para deixar o feijão de molho durante a noite. Escorra e enxágue o feijão pela manhã.
  • Transfira o feijão para uma panela e acrescente dois litros de água, o osso do presunto, duas colheres de chá de sálvia seca ou pimenta salgada e moída na hora a gosto. Leve a água para ferver antes de reduzir o fogo para deixar ferver por cerca de uma hora e meia.
  • Corte em cubos uma cebola, dois talos de aipo, uma cenoura e uma batata. Junte à sopa dois dentes de alho picados e sal a gosto. Retire o osso do presunto da sopa e retire o resto da carne do osso. Deixe a sopa ferver por mais vinte minutos antes de adicionar o presunto em cubos e duas colheres de sopa de salsa picada.
  • Esta sopa de presunto e feijão será um pouco mais aguada do que a receita 1. Se você quiser engrossar a sopa, pegue algumas xícaras da sopa e processe no processador de alimentos até que o feijão e os vegetais estejam purificados e misture com o resto a sopa antes de adicionar o presunto em cubos e a salsa. Mexa a sopa até que esteja bem misturada.

É sua opção escolher o feijão que deseja usar na sopa de fiambre e feijão. Você pode usar feijão preto, feijão vermelho, feijão pinto, rosa ou branco ou combinar diferentes tipos de feijão. O importante é certificar-se de que os grãos estão macios. Para tornar a sopa diferente, você pode tentar adicionar cubos de caldo de frango e carne, além de cominho em pó.