A couve-flor faz parte da família do repolho junto com o brócolis, o nabo e a couve de Bruxelas. É importante que a couve-flor seja plantada cedo. Deve ser plantado cerca de três a quatro semanas antes da última geada da primavera. Se a couve-flor for deixada para amadurecer no calor, ela pode adquirir um sabor muito amargo.
- As sementes de couve-flor devem ser plantadas dentro de casa cerca de oito semanas antes da última geada prevista para a primavera.
- Como a couve-flor faz parte da família do repolho e não tolera o calor, as mudas precisam ser transplantadas para o jardim cerca de três semanas antes da última geada esperada. As mudas devem ter cerca de 15 centímetros de altura neste momento.
- Arranque as folhas mais baixas e plante suas plantas de couve-flor a cerca de 45 centímetros de distância no solo preparado do jardim. Cubra as raízes com terra até que você esteja com medo de tocar nas folhas de baixo. Em seguida, construa um pequeno anel de solo ao redor de cada planta. Isso ajudará sua couve-flor a reter a umidade.
- Quando as cabeças têm entre sete e cinco centímetros de diâmetro, você deve se preparar para escaldá-las. O branqueamento impede que as cabeças da couve-flor recebam luz solar direta. Isso os mantém com sabor doce e branco cremoso. O branqueamento também protege as cabeças da chuva - o que significa que serão menos suscetíveis ao apodrecimento.
- Para escaldar, você deve amarrar as folhas ao redor da cabeça da couve-flor.
Outro método é pegar uma folha externa da couve-flor, colocá-la por cima e enfiá-la completamente em volta da cabeça.
Ambos os métodos permitem que o ar circule ao redor da cabeça. Apenas certifique-se de não amarrar as folhas muito apertadas ao redor das cabeças da couve-flor. Você deseja permitir que as cabeças tenham espaço adequado para que possam continuar crescendo.
O escaldamento leva de cinco a oito dias.
- Dependendo da variedade de couve-flor que você tem, você colherá quando as cabeças tiverem entre 15 e 30 centímetros de diâmetro. Você deve colher sua couve-flor antes que os botões de flores se abram. Se você esperar até que os botões das flores se abram e as flores se soltem, sua couve-flor começará a perder seu sabor doce. Para colher, corte a couve-flor logo abaixo da cabeça.
- A couve-flor também pode ser plantada no outono. Você não precisa iniciar as sementes dentro de casa. As sementes devem ser semeadas diretamente no solo. Você deve colocar as sementes em grupos de três ou quatro. Cada cluster deve ter cerca de meio metro de distância. É importante observar que o branqueamento pode exigir alguns dias extras nas safras de outono.
