Como obter a certificação para uma cozinha comercial?
Melissa Rodrigues
• 3 min de leitura
Este curso ensina o básico sobre como operar uma cozinha comercial de acordo com as regulamentações estaduais ou municipais.
A única diferença entre cozinhas residenciais e cozinhas comerciais é que nas cozinhas residenciais, você cozinha os alimentos para consumo dos residentes, enquanto nas cozinhas comerciais; você cozinha com o propósito de vendê-la ou distribuí-la. Assim como qualquer outra forma de empreendimento, regras e regulamentos regem a operação de uma cozinha comercial para garantir a segurança pública - tanto daqueles que trabalham em sua cozinha quanto daqueles que consumirão os alimentos de sua cozinha. Os requisitos, regras, políticas e regulamentos variam de comunidade para comunidade.
A primeira coisa que você deve fazer, então, é pedir ao seu escritório municipal informações sobre os requisitos para a instalação de uma cozinha comercial. Geralmente, os requisitos básicos envolvem espaço físico, equipamento de cozinha (por exemplo, exaustores), pias, sistema de supressão de incêndio e aparelhos elétricos. No entanto, como os requisitos exatos podem variar, você precisará solicitar os detalhes ao escritório do condado.
Cozinha comercial em conformidade
Para verificar se a sua cozinha está em conformidade com os requisitos e regulamentos, peça ao inspetor comunitário para inspecionar a sua cozinha. O inspetor de cozinha verificará cada aspecto de sua cozinha e dirá se tudo está em conformidade com as regras e regulamentos estaduais ou municipais. Observe as recomendações do inspetor e aja com rapidez. O inspetor tem o poder de desligar uma cozinha comercial não conforme ou aprovar o funcionamento de uma cozinha conforme. Portanto, se o inspetor achar que este item precisa de conserto, conserte imediatamente. Se o inspetor disser que você precisa de mais um extintor, vá em frente e compre mais um.
O inspetor tem o poder de desligar uma cozinha comercial não conforme ou aprovar o funcionamento de uma cozinha conforme.
Inscreva-se no curso de certificação de cozinha comercial. Este curso ensina o básico sobre como operar uma cozinha comercial de acordo com as regulamentações estaduais ou municipais. Você também aprenderá sobre temperaturas de armazenamento de alimentos, práticas de saneamento, preparação e manuseio de alimentos e muitas outras lições importantes sobre como administrar uma cozinha comercial. Você provavelmente descobrirá que a maioria das lições é de bom senso, mas é bom ser lembrado de qualquer maneira. A duração do curso varia de município para município, embora em muitas comunidades, o curso geralmente dura apenas um dia.
Enquanto estiver participando do curso de certificação, sempre peça esclarecimentos sempre que encontrar um tópico que você entende vagamente. No final do curso, você deverá fazer um exame de certificação. Portanto, é importante que você entenda as lições do curso.
Faça e seja aprovado no exame de certificação dado no final do curso. Você receberá uma certificação para administrar sua cozinha comercial somente se for aprovado no exame. Observe que nem todo trabalhador em sua cozinha precisa ser aprovado neste exame de certificação. Embora seus outros funcionários possam se inscrever no curso para se beneficiarem das aulas, apenas uma pessoa por cozinha comercial precisa ser aprovada no exame.
As cozinhas comerciais são locais animados. Eles cozinham alimentos e refeições que muitas pessoas podem desfrutar. Garantir que sua cozinha comercial esteja em conformidade com os regulamentos estaduais e municipais é uma maneira de todos terem uma experiência segura e agradável com os alimentos.
