Creme de cogumelos é delicioso e reconfortante. A sopa caseira é muito melhor do que a variedade enlatada. É muito fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes. Veja como fazer creme de sopa de cogumelos.
Passo 1
Ingrediente e suprimentos:
- 1 kg de cogumelos frescos
- 3 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 4 cebolas verdes em fatias finas
- Sal e pimenta branca, a gosto
- Salsa, para enfeitar (opcional)
- 1 xícara de água
- Panela pequena
- Panela média
- Filtro
- Frigideira ou frigideira
- Colher grande
Passo 2
Prepare os cogumelos. Corte os talos dos cogumelos e descasque-os. Cozinhe os caules e as cascas em uma panela pequena com um copo de água por 15 minutos. Quando terminar de cozinhar, coe e reserve o líquido. Embora você possa usar água pura e pular esta etapa, a água com infusão de cogumelo aprofundará o sabor de cogumelo desta sopa.
Etapa 3
Cozinhe os cogumelos na manteiga. Pique os cogumelos. Em seguida, coloque a manteiga e os cogumelos picados em uma frigideira. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Adicione outros ingredientes. Coloque os cogumelos cozidos em uma panela em fogo médio. Guarde algumas fatias para enfeitar as tigelas, se quiser. Em seguida, adicione a farinha, misturando com a mistura de cogumelos e manteiga. Em seguida, adicione o líquido do cogumelo do caule e das cascas, bem como 3 xícaras de leite. Não substitua o leite por menos gordura, ou sua sopa não será tão cremosa ou espessa, e não terá o sabor rico que você deseja. Agora adicione as rodelas de cebola verde, economizando algumas para enfeitar as tigelas. Por fim, adicione sal e pimenta, a gosto. Mexa para combinar.
Etapa 5
Aproveitar! Creme de cogumelos é melhor servido quente, com pão ou croutons. Se quiser uma sopa mais cremosa, coloque toda a mistura no liquidificador para fazer um purê antes de servir. Muitas pessoas preferem a sopa de creme de cogumelos desta forma, sem nenhum pedaço de cogumelo. Enfeite com algumas fatias de cogumelo ou cebolinha, ou um pouquinho de salsa, se desejar.
Esta receita é muito fácil e se tornará uma de suas sopas favoritas para fazer nas noites frias de inverno ou sempre que precisar de comida reconfortante. Esta sopa rica e cremosa irá bater a variedade enlatada qualquer dia. Também pode ser usado em qualquer receita que peça sopa de creme de cogumelos, mas lembre-se de que a maioria das variedades enlatadas são versões condensadas.
