Embora possa não ser tão autêntico quanto a espuma de cappuccino real feita em uma máquina de café expresso, terá o mesmo sabor.
A espuma de cappuccino é o leite espumoso que flutua no topo de uma xícara de cappuccino. Quando feita por um bom barista, essa espuma pode ser deliciosa. Se não for feito corretamente, não terá o sabor ou a textura corretos. Felizmente, com um pouco de prática, é fácil fazer uma espuma perfeita de cappuccino para superar seus próprios cappuccinos caseiros. Veja como fazer espuma para cappuccino:
Ingredientes e suprimentos:
Leite
Máquina de café expresso com varinha de vapor
Jarro de vapor de aço inoxidável
Termômetro (de preferência tipo clipe) para jarra de vapor
Jarro de plástico
Pano limpo
Leia as instruções da máquina de café expresso. Isso é particularmente importante se você não usa sua máquina de café expresso com frequência. Há algumas dicas de segurança que você deve ter em mente, especialmente ao cozinhar leite a vapor, que pode ficar muito quente. O procedimento para cozinhar leite é o mesmo quando se usa a maioria das máquinas de café expresso, mas você deve ler o manual para ter certeza de saber o procedimento correto para usar sua máquina específica.
Encha a jarra de leite. Encha a jarra de aço inoxidável com cerca de 0,33 de leite frio. Coloque o termômetro dentro ou sobre o jarro para permitir que você monitore a temperatura do leite enquanto ele está sendo cozido no vapor. Em seguida, coloque o jarro de lado.
Prepare a varinha de vapor. Depois que sua máquina de café expresso estiver ligada, você vai querer limpar a barra de vapor. Para isso, coloque a varinha em uma jarra de plástico e ligue a varinha de vapor. Espere sair um pouco de água quente. Jogue fora essa água.
Depois que sua máquina de café expresso estiver ligada, você vai querer limpar a barra de vapor.
Cozinhe o leite no vapor. Agora, insira lentamente a varinha de vapor no leite. Mantenha a varinha de vapor no leite; se você levantá-lo acima da superfície do leite, ele pode fazer uma bagunça. Incline levemente o jarro de modo que o tubo de vapor esteja apontando para a borda de seu fundo. Isso fará com que o leite se mexa ao redor da jarra, garantindo que tudo fique cozido no vapor.
Continue cozinhando. Abaixe gradualmente o recipiente do leite, lembrando-se de manter a varinha no leite o tempo todo. Certifique-se de que o leite continua se movendo ao redor da borda do jarro. Observe a temperatura com cuidado; pare de cozinhar quando o leite estiver a cerca de 145 graus Fahrenheit e tiver a textura que você prefere na espuma de cappuccino. Não deixe o leite queimar, o que acontecerá quando se aproximar de 160 a 170 graus Fahrenheit.
Despeje a espuma em cima de sua bebida. Despeje com cuidado a espuma de leite na parte superior do cappuccino.
Limpe o tubo de vapor. Agora, limpe o tubo de vapor completamente. Use o jarro de plástico novamente para deixar sair qualquer resto de água quente e, em seguida, limpe a própria varinha com um pano limpo.
Embora a espuma de cappuccino seja muito fácil de fazer com uma máquina de café expresso, também é possível fazer essa espuma se você não tiver essa máquina. Embora possa não ser tão autêntico quanto a espuma de cappuccino real feita em uma máquina de café expresso, terá o mesmo sabor. Simplesmente despeje o leite morno (não frio) no liquidificador e bata até obter a consistência desejada na espuma de cappuccino.
