Café au Lait, ou literalmente "café com leite", é uma bebida francesa de café. É feito com café ou expresso e leite vaporizado. Embora seja popular em cafeterias, também pode ser feito em casa. Veja como preparar café com leite:
Ingredientes e suprimentos:
- 0,5 xícara de leite
- Panela a vapor de leite (preferível)
- Café ou expresso escuro e forte
- Máquina de café
- Açúcar a vontade
- Caneca (porcelana branca é tradicional)
- Prepare o café. Faça o café um pouco mais forte do que você normalmente prefere. O café com leite também pode ser feito com o expresso de uma máquina de café expresso, mas o jeito caseiro envolve café. O café com leite pode ser feito com qualquer café, embora seja usado tradicionalmente um torrado francês com chicória.
- Prepare o leite. Vapor cerca de meia xícara de leite, se você tiver um vaporizador de leite disponível. Caso contrário, aqueça cuidadosamente o leite no fogão. Não aqueça demais nem deixe ferver, ou pode queimar. Em vez disso, o leite deve ser apenas escaldado. O microondas também funcionará, mas esse método não é recomendado porque é mais difícil de controlar a temperatura do leite. Alguns preferem seu café com leite com leite vaporizado, enquanto outros preferem leite escaldado.
- Prepare a xícara. Tradicionalmente, essa bebida é servida em uma xícara ou tigela de porcelana branca, embora, claro, possa ser servida em qualquer caneca ou copo que você tiver. Primeiro, coloque a quantidade desejada de açúcar no fundo da xícara. O café com leite é normalmente servido como uma bebida doce, não apenas café preto com leite. O café e o leite dissolverão o açúcar muito mais facilmente do que se o açúcar fosse adicionado à bebida.
- Monte a bebida. Sobre o açúcar, encha a caneca até a metade com café quente. Sobre o café, despeje o leite vaporizado ou escaldado, enchendo o resto da caneca. Se desejar, cubra a caneca com um bocado de leite vaporizado. O café com leite também pode ser montado despejando o café e o leite de uma vez na caneca, geralmente a uma altura de pelo menos 30 cm, embora isso possa ser difícil de controlar para o barista iniciante.
Origens francesas
Café com leite é uma bebida muito popular, fácil de preparar, desde que você tenha uma cafeteira. Tem origem francesa e hoje é conhecida como uma bebida de New Orleans.
