O filé mignon não deve ser cozido além do ponto mal passado, porque tende a ser menos macio e mais seco.
Filé Mignon é o idioma francês, que é traduzido aproximadamente como " fatia grossa delicada ". Geralmente vem da pequena porção no final de um filé mignon, localizado na parte de trás da caixa torácica do animal. Esta área é extremamente macia e precisa ser cozida rapidamente. Uma das poucas maneiras de cozinhar filé mignon é grelhar e grelhar.
Cozinhe filé mignon
Uma das melhores maneiras de preparar filé mignon é grelhando.
O filé mignon é extremamente caro. Esta é a razão pela qual a maioria das pessoas prefere cozinhar seus próprios bifes, para garantir que seu dinheiro não seja desperdiçado e que o sabor da carne seja realçado. Uma das melhores maneiras de preparar filé mignon é grelhando. Isso sela os sabores da carne e é uma maneira saudável de cozinhá-la.
Pré-aqueça o forno. Defina o forno para a configuração de grelhar de temperatura mais alta. Você pode começar a fazer sua marinada assim que as configurações do forno estiverem feitas, para que não perca tempo enquanto espera o forno esquentar. Para fazer a marinada, pegue um recipiente para micro-ondas, geralmente uma tigela ou uma xícara, e coloque uma colher de sopa de manteiga, uma pitada de sal e uma pequena quantidade de pimenta. Coloque o recipiente dentro do microondas e aqueça por 15 a 20 segundos ou mais. Assim que a manteiga derreter totalmente, esfregue a mistura em cada bife. Certifique-se de cobrir todos os lados de cada bife com a mistura.
Sear a parte externa de seus bifes em uma frigideira. Ligue o fogão a um nível médio alto e sele a carne por 3 minutos em ambos os lados. Não há necessidade de cobrir a frigideira enquanto assa. Faça isso cerca de 6 minutos antes de o forno aquecer completamente. Retorne os bifes à assadeira e leve ao forno.
Certifique-se de que a carne está bem cozida. Cozinhe seu bife por 8 minutos. Retire-o do forno e corte-o ligeiramente em cada bife para se certificar de que está feito o suficiente para se adequar à sua preferência. O filé mignon não deve ser cozido além do ponto mal passado, porque tende a ser menos macio e mais seco. Acima desses, ele perde mais sabores quanto mais tempo você cozinha. É melhor usar um método de cozimento a seco. Lembre-se de que o calor da carne continuará cozinhando um pouco o bife mesmo depois de retirado do forno. Outra maneira de verificar se a carne está certa é o método do toque. Esse tipo de verificação não é tão difícil quanto pode parecer e depende do que acontece quando você toca a carne. Você deve sempre se certificar de que o bife está macio, mas não muito para que seu dedo deixe uma marca. Também deve ser um pouco flexível.São elementos que indicam que o bife já está mal passado.
Sirva o filé mignon enrolado no bacon. O filé mignon não tem muitos sabores, que muitas vezes são sacrificados no cozimento. O bacon complementa o filé mignon adicionando sabores extras e dando-lhe a gordura necessária para evitar que a carne seque completamente. Este método é chamado de bardagem.
Desfrute deste maravilhoso prato com seus amigos e familiares. Com seu sabor suave e carne tenra, você com certeza vai satisfazer as dores do seu paladar.
