Agora que você seguiu essas instruções e aprendeu a grelhar um lombo de porco, prepare um para o jantar esta noite.
Aprenda as instruções de cozimento do lombo de porco para o jantar esta noite
O lombo de porco é ótimo para grelhar e é relativamente baixo em gordura. Embora seja benéfico para a saúde, também pode prejudicar o paladar, porque o lombo de porco seca rapidamente na grelha. Vamos dar-lhe algumas dicas para grelhar para manter a carne do jantar úmida e macia.
Ao grelhar seu lombo de porco, certifique-se de algumas coisas.
Veja como criar um lombo de porco grelhado, saboroso e suculento. Siga estas instruções.
Comece comprando um pedaço de lombo de porco magro de alta qualidade. Remova a membrana brilhante da superfície da carne. O próximo passo é deixar o lombo de porco de molho por cerca de 12 horas em salmoura. Adicione três colheres de sopa de sal a um litro de água e mergulhe o lombo de porco nele. A imersão da carne de porco é necessária para que retenha mais umidade quando for grelhada posteriormente, e isso é fundamental porque o processo permite que a carne absorva mais água do que o normal, devido ao efeito de osmose.
Retire o lombo da salmoura e lave-o em água fria corrente. Seque a carne de porco primeiro, usando toalhas de papel. Coloque a carne na geladeira e deixe secar ao ar, descoberta, durante a noite.
Prepare uma massa para a carne, para que quando for grelhada forme uma crosta bonita na superfície. A mistura pode ser qualquer coisa saborosa que você queira usar e pode ser tão simples quanto uma mistura de pimenta e alho. Certifique-se de aplicar o creme generosamente na carne, para que o sabor permaneça mesmo depois de grelhar.
Ao grelhar seu lombo de porco, certifique-se de algumas coisas. Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, certifique-se de ter uma camada dupla de carvão que já está boa e quente. Certifique-se de que a inserção da grelha está limpa. Ao lubrificar a inserção da grelha, não use nenhum spray de óleo à base de aerossol - isso é muito perigoso e também pode danificar a churrasqueira. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, certifique-se de colocá-la na configuração mais alta. Retire a carne de porco da geladeira trinta minutos antes de grelhar e unte levemente com óleo todos os lados da carne.
Ao grelhar seu lombo de porco, você quer uma grelha agradável e uniforme. A técnica aqui é tratar o lombo como se tivesse quatro lados. Preste atenção a cada "lado" de seu lombo de porco comprido e redondo. Certifique-se de que cada lado recebe tempo de aquecimento suficiente na grelha. Você não quer cozer o lombo de porco, mas lembre-se de que também não quer queimá-lo até o fim. Você quer que o interior da carne fique cozido sem queimar o exterior, então grelhe cada "lado" do lombo por cerca de quatro a cinco minutos.
Quando a temperatura interna do lombo de porco atingir 145 graus F, retire a carne da grelha. Em seguida, cubra toda a peça com papel alumínio e deixe descansar por cinco minutos. O lombo de porco continuará a cozinhar internamente enquanto embrulhado no papel alumínio e, após esses últimos cinco minutos, sua refeição úmida e suculenta está pronta para servir.
Agora que você seguiu essas instruções e aprendeu a grelhar um lombo de porco, prepare um para o jantar esta noite. Esteja pronto para alguns elogios.
