O Beef Wellington é o prato perfeito para uma ocasião especial. Embora seja fácil de fazer, vai impressionar seus amigos e familiares, e parece que você passou o dia todo na cozinha, quando na verdade leva menos de uma hora. Esta receita serve quatro pessoas. Veja como fazer Beef Wellington.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 4 cortes de filé mignon
- 1 pacote de massa folhada
- 0,5 lb de cogumelos fatiados
- 3 colheres de sopa de cebola verde picada
- 0,25 colher de chá de tomilho seco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- Frigideira
- Escova de pastelaria
- Assadeira levemente untada
Passo 2
Cozinhe os cogumelos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite na frigideira em fogo médio. Cozinhe os cogumelos por cerca de 3 minutos. Adicione 3 colheres de sopa de vinho tinto e reduza o molho.
Etapa 3
Continue fazendo o molho. Adicione a cebolinha, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture para cobrir os temperos com o molho e retire a mistura da frigideira. Reserve para mais tarde.
Passo 4
Cozinhe o filé mignon. Pré-aqueça o forno a 425 graus. Enquanto o forno aquece, sal e pimenta dos dois lados do filé mignon. Adicione outros temperos, se desejar. Adicione o óleo à frigideira que você usou para a mistura de cogumelos. Em seguida, sele os filés em fogo alto por 2 minutos de cada lado. Eles não devem estar totalmente cozidos, mas isso ficará em seus sucos.
Etapa 5
Prepare a massa folhada. Coloque a massa folhada em uma superfície plana, como a bancada da cozinha. Pincele cada folha com manteiga derretida e coloque 6 folhas de massa folhada empilhadas umas sobre as outras. Em seguida, corte essa pilha em quartos (um para cada filé mignon).
Etapa 6
Preencha a massa folhada. Coloque 2 colheres de sopa da mistura de cogumelos no centro de cada seção de massa folhada. Coloque um filé mignon em cima de cada seção de massa folhada e cubra o bife com mais da mistura de cogumelos. Junte os 4 cantos do filo, beliscando para fechá-lo sobre o bife e os cogumelos. Pincele a manteiga derretida do lado de fora de cada um.
Etapa 7
Assar. Coloque em uma assadeira levemente untada. Asse a 425 graus por 10 minutos. A massa deve ficar dourada. A carne dentro ficará mal passada.
Etapa 8
Sirva. Deixe descansar por 5 minutos, o que dará tempo para o suco se assentar. Em seguida, sirva ainda quente. Sirva inteiro ou corte em fatias antes de servir.
Beef Wellington é uma maneira deliciosa e impressionante de servir filé mignon. É perfeito para festas de fim de ano ou jantares íntimos, com sua combinação única de sabores e texturas de filé mignon com envoltório de massa crocante.
