Os cogumelos Portabello, quando totalmente maduros, são aproximadamente do tamanho de um hambúrguer tradicional de carne moída. E isso os torna perfeitos para grelhar e criar um hambúrguer vegetariano.
Para um pouco de informação, o valor nutricional de um Portabello (às vezes chamado de Portobella) é rico em vitamina B, e eles são naturalmente baixos em colesterol e sem gordura, além de serem quase isentos de calorias. Os cogumelos Portabello menores são chamados de Crimini, indicando uma forma mais jovem e fechada desse cogumelo. Os cogumelos Crimini são muito saborosos em saladas, salteados para serem usados como cobertura de pizza e para serem usados em molhos (veja meu artigo Como refogar cogumelos e Como fazer sopa condensada de cogumelos).
Mas agora com água na boca para um hambúrguer, vamos continuar com esta receita. E, qualquer hambúrguer não está completo sem vários condimentos.
Passo 1
Para este hambúrguer Portabello, você precisará de:
- Uma grelha quente aberta
- Escova de pastelaria
Passo 2
Ingredientes para um hambúrguer:
- 1 cogumelo Portabello, haste removida e veias raspadas
- Azeite
- 0,5 abacate em fatias finas
- 1 fatia de tomate fresco
- 1 fatia de queijo Provolone
- Maionese a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pão, de preferência um Kaiser Roll
Etapa 3
Prepare o hambúrguer:
- Depois de limpar o cogumelo, pincele com azeite de oliva com o pincel.
- Coloque na grelha quente, com a parte inferior voltada para baixo primeiro.
- Enquanto isso, corte o abacate, o tomate e a manteiga Kaiser Roll (e, se desejar, pode ser colocado na grelha superior para torrar o pãozinho).
- Após 2-3 minutos, vire o cogumelo.
- Coloque a fatia de queijo sobre o cogumelo (ela vai derreter na "xícara" do cogumelo) e continue grelhando.
- Quando o cogumelo estiver amolecido e torrado, retire da grelha.
Passo 4
Monte o hambúrguer:
- Coloque o cogumelo na metade inferior do rolo.
- Cubra com uma fatia de tomate e fatias de abacate.
- Sal e pimenta a gosto.
- Espalhe a maionese na parte superior do rolo.
- Coloque a parte de cima do pãozinho no hambúrguer e coma!
Deixe-me saber se eu converti você em um hambúrguer vegetariano.
