Fatias de cheesecake podem parecer muito chiques para servir depois de um jantar, embora sejam tão fáceis de fazer.
Cheesecake é uma sobremesa tradicional deliciosamente cremosa. A forma mais comum de cheesecake é o cheesecake básico de Nova York com uma crosta de biscoito de graham.
Ingredientes e suprimentos:
1.75 xícara de migalhas de biscoito de graham
0,5 colher de chá de canela
0,5 xícara de manteiga derretida
1 kg de queijo cremoso, temperatura ambiente
1,5 colher de chá de casca de limão
1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,75 xícara de açúcar
1 colher de sopa de farinha
3 ovos mais 1 gema de ovo extra
2 colheres de sopa de creme de leite
Rolo da massa ou processador de alimentos
Panela redonda (forma de mola com forro de papel de pergaminho é melhor)
Batedeira de arame ou batedeira elétrica
Tigela de mistura
Copo bebendo
Agora, despeje a mistura de cream cheese na panela.
Prepare os ingredientes. Esfarele os biscoitos de graham em migalhas muito pequenas. Se você tem um processador de alimentos, pode querer usá-lo para fazer migalhas finas de seus biscoitos. Caso contrário, use um rolo de massa para tornar o processo mais rápido. Derreta a manteiga com cuidado no micro-ondas ou no fogão.
Faça a crosta. Misture os biscoitos triturados, a canela e a manteiga derretida em uma tigela. Certifique-se de que eles estão totalmente combinados; a manteiga vai manter a crosta do biscoito de Graham unida. Depois de totalmente misturado, pressione a mistura de crosta no fundo e nas laterais da panela. Embora uma assadeira de formato flexível funcione melhor, qualquer assadeira redonda de metal deve funcionar. Funcionará melhor se você forrar a assadeira com papel manteiga primeiro. Use o fundo de um copo para apertar a crosta.
Prepare o recheio de cheesecake. Assim que a crosta for feita, pré-aqueça o forno a 300 graus. Em seguida, misture o cream cheese, as raspas de limão e laranja e a baunilha. Bata com a mão ou na batedeira até obter uma mistura homogênea, mas não mexa demais. Em seguida, acrescente o açúcar e a farinha, mexendo até incorporar no cream cheese. Por fim, acrescente os ovos e as natas, mexendo até incorporar no cheesecake. Se desejar alterar o sabor do recheio real do cheesecake, você pode adicionar chocolate ou frutas neste estágio. Tenha cuidado para não misturar demais o cheesecake, pois isso deixará o bolo leve e arejado em vez de denso e cremoso.
Asse. Agora, despeje a mistura de cream cheese na panela. Asse por aproximadamente uma hora. Não use palito de dente ou faca para testar o cozimento; em vez disso, mexa levemente o bolo. O centro do cheesecake deve balançar levemente quando o bolo estiver assado.
Apreciar! Deixe o bolo esfriar completamente e depois leve à geladeira. Deve ser servido frio. Cubra com cobertura de frutas ou creme de leite, ou seja criativo com calda de chocolate, chantilly ou raspas de chocolate. O cheesecake clássico de Nova York costuma ser servido com cerejas por cima.
Fatias de cheesecake podem parecer muito chiques para servir depois de um jantar, embora sejam tão fáceis de fazer. Este delicioso cheesecake tem um sabor rico e uma textura macia e sedosa que com certeza vai agradar.
