Você deve usar azeite infundido apenas se os sabores e aroma forem adequados para o prato que está servindo.
Muitas pessoas usam azeite não apenas para melhorar sua saúde, mas também para melhorar o sabor dos alimentos. O azeite infunde bem com sabores e aromas sutis, tornando-o mais agradável ao apetite. O azeite em infusão é melhor para saladas de vegetais, crostas de pizza e pão torrado. Com a quantidade certa e a mistura certa de ervas e aromas, seu prato certamente se tornará uma refeição melhor. Para lhe dar instruções passo a passo sobre como infundir aroma ao seu azeite, continue lendo.
Prepare as ervas e temperos que deseja usar. Você deve escolher esses ingredientes de acordo com sua preferência. Por exemplo, se você está planejando assar uma pizza, certos tipos de ervas devem ser usados. Há uma grande variedade de sabores que você pode infundir com seu azeite. Você pode usar alecrim, cascas de frutas cítricas, dentes de alho, tomilho, estragão e muitos outros. Escolha o tipo de erva mais adequado de acordo com o sabor que deseja destacar. Se você não tem ideia do sabor que gosta, pode experimentar o aroma básico de alecrim. Para isso, são necessários quatro raminhos de alecrim, uma casca de frutas cítricas, um pedaço de gengibre e tomilho. Você também pode usar outras ervas como estragão.
Prepare o óleo. Coloque o azeite fresco e não usado na panela. Para obter melhores resultados, você pode usar azeite de oliva virgem (muito caro) se tiver dinheiro para comprar um. Se o preço do azeite virgem for muito alto para você, use o azeite normal não utilizado.
Misture os ingredientes com o óleo. Combine os ingredientes e o óleo misturando-os delicadamente. Certifique-se de que os sucos dos ingredientes estão bem misturados. Deixe as ervas, condimentos e condimentos submersos no óleo por cerca de cinco horas.
Para lhe dar instruções passo a passo sobre como infundir aroma em seu azeite, continue lendo.
Aqueça o azeite junto com os ingredientes em fogo baixo. Após cinco horas, ligue o fogão a gás e aqueça a mistura em fogo baixo a médio. Mexa ocasionalmente. Evite cozinhar demais. Não cubra a frigideira, pois isso criará um efeito de condensação que pode estragar os sabores. Quando a mistura começar a chiar, desligue o fogo.
Resfrie o óleo por cerca de 10 minutos. Deixe o calor sair do óleo. Enquanto ele está esfriando, os sabores dos ingredientes serão infundidos no óleo. Reserve por uma hora.
Descarte os ingredientes. Usando uma peneira ou gaze, remova as ervas do óleo. Escorra a parede da mistura e descarte as ervas. Coloque o óleo em um recipiente de vidro, aço inoxidável ou cerâmica. Evite colocá- lo em um recipiente de plástico, pois o sabor e a cor do óleo ficarão retidos no recipiente. Não use recipientes de metal porque eles produzem reações metálicas indesejadas que afetam a qualidade do óleo e podem até colocar em risco a sua saúde.
Com ervas como intensificadores, o óleo infundido pode reter seu sabor e aroma por cerca de 1 a 2 meses. No entanto, se os aromatizantes do óleo tiverem conteúdo de água, pode durar apenas uma semana. Certifique-se de usar o óleo infundido dentro desses períodos. Você deve usar azeite infundido apenas se os sabores e aroma forem adequados para o prato que está servindo.
