Prosecco, prove primeiro e se for bom o suficiente para beber, você pode usar.
Fazer seu próprio molho prosecco parece intimidante e caro, mas na verdade não é. Este artigo discute como você pode fazer seu próprio molho prosecco, que muitas vezes é melhor servido para acompanhar pratos de peixe, salmão em particular. Tem um sabor maravilhoso, leve mas saboroso, que não se sobrepõe ao sabor do delicado salmão. O molho Prosecco também é incrivelmente rápido de fazer, então da próxima vez que você fizer aquele jantar festivo ou festivo em casa, você pode ousar fazer este prato.
Este tipo de molho é uma boa decoração para o banho também, uma vez que tem uma bela cor amarela suave.
Materiais de que você precisará:
Prosecco, prove primeiro e se for bom o suficiente para beber, então você pode usar
Chalotas, cortadas em cubos
Sal-gema
Pimenta branca recém-quebrada (use preta se a branca não estiver disponível)
Manteiga de boa qualidade
vinagre de vinho branco
Um pouco de água
Panela pequena
Faca afiada
Preparando seus ingredientes. Comece cortando suas chalotas. É melhor usar chalotas do que a cebola branca normal, pois têm um sabor um pouco mais doce e, ao mesmo tempo, um sabor mais forte.
Preparando sua panela ou pequena panela. A próxima coisa que você precisa fazer é aquecer a panela ou a pequena panela que usará para cozinhar o molho prosecco. Depois que a panela estiver totalmente aquecida (você pode sentir o calor se colocar a mão a cerca de 3 a 10 centímetros do fundo da panela), você estará pronto para colocar os ingredientes nela.
Cozinhar seu molho. Assim que a panela estiver bem aquecida, despeje metade da garrafa de prosecco na panela. Uma vez feito isso, você pode adicionar ao pote as chalotas cortadas em cubos que você fez antes. Cozinhe até que as chalotas fiquem murchas e quase transparentes. As chalotas perderão seu tom arroxeado ao serem cozidas; isto é normal. Isso normalmente levaria cerca de 5 minutos. O prosecco também perderia muito de seu teor de álcool durante esse processo e, assim, deixaria você apenas com o sabor do prosecco.
Adicionando seus outros ingredientes. Depois de reduzido, adicione o sal grosso (uma pitada de cada vez, você sempre pode adicionar mais depois), pimenta branca recém-rachada, o vinagre de vinho branco e um pouco de água, meia xícara de cada vez. Sempre experimente o molho à medida que avança e adicione mais sal ou água, dependendo do seu gosto. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Adicionando sua manteiga. Depois que todos os ingredientes estiverem dissolvidos e bem misturados, é hora de adicionar a manteiga. Tome cuidado para usar manteiga realmente boa e não substitutos da manteiga ou margarina. Manteiga de boa qualidade emprestará sua doçura e cremosidade ao molho. A manteiga também ajudará a engrossar um pouco o molho. Quando a manteiga derreter totalmente, mexa com um batedor de arame até incorporar bem e você estará pronto para regar o salmão com isso.
Bela cor amarela suave
Também seria bom derramar sobre o acompanhamento, por exemplo, um pedaço de aspargos cozidos no vapor, para que o prato tenha um sabor mais consistente. Este tipo de molho é uma boa decoração para o banho também, uma vez que tem uma bela cor amarela suave.
