Se quiser acender o grelhador e cozinhar algo tenro mas saboroso, o peixe é o caminho a seguir!
Peixe grelhado é uma ótima maneira de saborear frutos do mar sem adicionar nenhum excesso de gordura. É delicioso, principalmente quando o peixe é fresco e bem feito. Se quiser acender o grelhador e cozinhar algo tenro mas saboroso, o peixe é o caminho a seguir!
O peixe cozinha rapidamente, então você só precisará de dois a três minutos de cada lado para cozinhá-lo.
Veja como grelhar peixes.
Escolha o seu peixe. Quando se trata de peixe, o mais importante é a frescura. Tente comprar o peixe no mesmo dia em que vai comê-lo para obter o melhor sabor. Para peixes grelhados, é melhor obter filetes em vez de peixes inteiros para facilitar o cozimento. Se você tem um peixe inteiro, vá em frente e corte-o em filés. Nem todos os peixes ficam bem na grelha. Algumas sugestões de peixes indicados para grelhar são o robalo, o espadarte, o salmão e o atum. Escolha um peixe carnudo que é cortado em filés ou em pedaços de bife. Certifique-se de que os filés não sejam cortados muito finos ou eles podem quebrar na grelha.
Pré-aqueça a grelha. Ligue a grelha para começar a festa! Você quer a grelha esperando por você e não o contrário. Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, prepare seus briquetes. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, aumente a configuração mais alta para deixá-la bem quente.
Tempere o peixe. Enquanto sua grelha está sendo preparada, prepare o tempero. O peixe funciona melhor quando seu sabor não é dominado por muito tempero. Sal e pimenta geralmente funcionam bem. Você também pode adicionar uma pitada de colorau no peixe e um pouco de limão. Quanto mais simples os sabores, melhor. Isso permite que o sabor e o frescor do peixe apareçam. Não marinar o peixe em vinagre e outros ingredientes ácidos por mais de dez minutos ou ele começará a quebrar o peixe e fazer com que ele se desintegre na grelha.
Regue com óleo na grelha. Quando você estiver pronto para começar a grelhar. Pegue um pouco de óleo vegetal e pincele um pouco de óleo na grelha. Isso impedirá que o peixe grude.
Coloque suavemente o peixe na grelha. Quando a grelha estiver muito quente, coloque cuidadosamente o peixe sobre a grelha quente. Não mova o peixe depois de colocá-lo na grelha. Isso lhe dará as linhas grelhadas agradáveis na superfície do peixe. Enquanto o peixe cozinha e ainda sobra espaço na grelha, vá grelhar os legumes acompanhados. Os itens que você pode grelhar para acompanhar os peixes são abobrinha, berinjela, milho, pimentão e cebola.
Vire o peixe. O peixe cozinha rapidamente, então você só precisará de dois a três minutos de cada lado para cozinhá-lo. Com uma espátula larga e um par de pinças, vire cuidadosamente o peixe para cozinhar o outro lado. Espere alguns minutos para ter certeza de que o peixe está pronto.
Retire do fogo. Quando o peixe estiver pronto, retire-o com cuidado da grelha e coloque em um prato de descanso. Se for preparar outro lote de peixe para grelhar, pincele as grelha com um pouco de óleo antes de colocá-lo sobre o peixe.
Deliciosos pratos leves de verão
Sirva o peixe quente e acompanhe os vegetais grelhados. Faça um molho com manteiga derretida, alho torrado e limão. É uma deliciosa refeição leve de verão. Aproveitar!
