Numa panela grande, ferva o frango junto com o caldo de galinha, a cebola, a cenoura, o aipo, o louro, o sal e a pimenta.
Se você é do sul, então sua mãe ou avó certamente o teria criado com seu prato perfeito de frango e bolinhos. Esta comida caseira ocidental popular não é apreciada apenas pela multidão sulista, mas também por outros. A receita de frango e bolinhos é normalmente passada de geração em geração, tornando-a uma das favoritas clássicas. Com o passar do tempo, muitas variações da sopa surgiram, mas nada supera a receita antiquada vinda diretamente da tradição familiar. Se você quiser começar a fazer sopa de frango e bolinhos como parte do costume da família, pode experimentar este. Veja como você pode fazer um frango à moda antiga com bolinhos.
Prepare os ingredientes. Para o frango, você precisará de sete libras de pedaços de frango, quatro xícaras de caldo de galinha e três colheres de chá de sal, meia colher de chá de pimenta-do-reino, uma folha de louro e três talos de aipo picado, cenoura picada e duas cebolas picadas. Para os bolinhos, você precisará de duas xícaras de farinha de trigo, meia colher de chá de fermento em pó, uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de gordura vegetal, um ovo, uma xícara de água e meia xícara de leite.
Faça o caldo. Numa panela grande, ferva o frango junto com o caldo de galinha, a cebola, a cenoura, o aipo, o louro, o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio alto por cerca de uma hora e meia ou até que a carne do frango esteja macia. Em seguida, retire os pedaços de frango e a folha de louro após a fervura. Reserve o frango enquanto prepara os bolinhos. Desossar o frango quando esfriar.
A receita de frango e bolinhos é normalmente passada de geração em geração, tornando-a uma das favoritas clássicas.
Faça os bolinhos. Em uma tigela, bata o ovo junto com o leite e a água. Adicione a farinha, o fermento, o sal e a gordura vegetal. Misture até a massa ficar macia e um pouco pegajosa. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e polvilhe com mais farinha. Você pode estender em cerca de um quarto de polegada e cortar em quadrados de uma polegada ou apenas pegar uma colher grande e simplesmente retirar a massa. Deixe descansar por cerca de trinta minutos ou até a massa crescer.
Combine o frango e os bolinhos. Leve a carne de frango e o caldo novamente para ferver e adicione sal e pimenta a gosto. Coloque os bolinhos no caldo, um de cada vez, para evitar que grudem. Cubra e deixe ferver por cerca de quinze minutos ou quando os bolinhos estiverem cozidos. Mexa ocasionalmente para evitar que os bolinhos grudem. Você pode testar um bolinho para verificar se o prato está pronto. Enfeite com salsa ou coentro e sirva enquanto estiver quente. Apreciar!
Frango e bolinhos são uma refeição divertida para fazer junto com seus filhos. Apenas ajude-os a evitar qualquer lesão e tente não bagunçar muito. Pode ser servido junto com purê de batata ou feijão e é ótimo para reuniões e jantares de família. Com esta refeição, você pode reviver a deliciosa receita da sua avó com um toque especial de sua preferência.
