Primeiro, certifique-se de que a peneira ou grelha de cozimento cabem no fundo da panela que você escolheu.
Cozinhar no vapor é uma das maneiras mais saudáveis de cozinhar vegetais no vapor. Este método natural é muito fácil e leva apenas alguns minutos. Embora existam vapores vendidos para cozinhar vegetais e outros alimentos, você não precisa de nenhum equipamento especial para cozinhar vegetais no vapor. Veja como cozinhar vegetais no vapor:
Colher com fenda
Coloque com cuidado os legumes na grelha de cozimento na panela de água fervente.
Ingredientes e suprimentos: Legumes (ver instruções) Panela grande Prateleira para cozinhar, peneira ou vaporizador Colher com fenda
Ferva a água. Primeiro, certifique-se de que a peneira ou grelha de cozimento cabem no fundo da panela que você escolheu. Em seguida, despeje um ou dois centímetros de água em sua panela grande. Certifique-se de não ter usado água suficiente para cobrir o fundo da peneira ou grelha de vaporização assim que for colocada no fundo da panela. Leve ao fogo alto, deixando a água ferver. Mantenha a panela em fogo alto durante todo o processo de cozimento a vapor; o vapor quente da água fervente é o que vai cozinhar seus vegetais.
Prepare-se para cozinhar os vegetais no vapor. No fundo da panela, coloque uma cremalheira fumegante, uma peneira ou bolas de papel alumínio. Seus vegetais irão descansar nisso enquanto estão cozinhando. Certifique-se de que o nível da água está abaixo de qualquer dispositivo que você está usando para segurar os vegetais, porque você não quer que eles fiquem submersos na água.
Prepare os legumes. Muitos vegetais diferentes podem ser cozidos no vapor, incluindo brócolis, couve-flor, aspargos, feijão verde, abobrinha, abóbora, cenoura e batata. Antes de cozinhá-los no vapor, corte-os e corte em pedaços. Tente fazer todas as peças do mesmo tamanho, ou elas podem não cozinhar uniformemente. Cozinhe no vapor uma ou duas xícaras de vegetais por vez; se você tentar cozinhar mais, o vapor não alcançará todos os vegetais na panela e os cozinhará de maneira desigual.
Cozinhe os legumes no vapor. Coloque com cuidado os legumes na grelha de cozimento na panela de água fervente. Observe-os cuidadosamente; a maioria dos vegetais precisa apenas de um a três minutos. Como eles cozinham tão rápido, é fácil cozinhá-los demais. Se você estiver cozinhando batatas, comece -as bem antes dos outros vegetais; eles levam de 15 a 30 minutos. Pique os legumes com cuidado com um garfo ou faca para ver se estão prontos. Quando terminar, retire da água levantando a grade ou usando uma escumadeira.
Sirva imediatamente. Sirva seus vegetais cozidos no vapor enquanto ainda estão quentes. Se você deixá-los sentados por muito tempo antes de servi-los, eles ficarão macios. Você pode querer temperá-los com sal, pimenta ou um pouco de manteiga antes de servir, embora as pessoas prefiram o sabor natural dos vegetais por si mesmas. O azeite de oliva ou o suco de limão também podem ser adicionados aos vegetais cozidos no vapor.
Os vegetais cozidos no vapor são um lado delicioso e nutritivo para qualquer refeição. Os vegetais cozidos no vapor mantêm sua cor, tornando-os um acompanhamento interessante para qualquer refeição, incluindo frango, peixe ou carne vermelha. Legumes cozidos no vapor também são deliciosos com molho de fondue de queijo. Eles podem ser uma ótima maneira de fazer seus filhos comerem seus vegetais, e vegetais cozidos no vapor retêm mais de seu valor nutricional do que muitos outros métodos de cozimento.
