O arroz Pilau é um prato tradicional indiano que combina muito bem com qualquer receita de caril ou carne carbonada. Leva apenas alguns minutos para se preparar e com certeza impressionará todos os seus convidados. Veja como fazer arroz pilau:
Vagens de cardamomo
Ingredientes e suprimentos:
8 gramas de arroz de grão longo
4 gramas de castanha
de caju 3 colheres de sopa de óleo vegetal
4 cravos
2 vagens de cardamomo
Um pau de canela
1 colher de chá de sementes de cominho
4 gramas de passas
1 colher de chá de açafrão em pó
Sal, a gosto
Coentro, para enfeitar
Uma cebola, para enfeitar
3 colheres de sopa
Faca de óleo
Panela pequena
Coador Panela
pequena com tampa
Frigideira pequena
Colher de madeira
- Prepare o arroz. Lave bem e escorra o arroz. Isso irá eliminar o amido, que altera a textura do arroz acabado.
- Comece a mistura de temperos. Se você não tem um dos temperos, não se preocupe. Existem muitas variações de arroz pilau, e deixar uma de fora pode mudar o sabor, mas não mudará a receita geral. Aqueça três colheres de sopa de óleo em fogo alto na panela. Em seguida, adicione as castanhas de caju, o cravo, as vagens de cardamomo, as sementes de cominho e a canela. Mantenha em fogo alto e frite por dois minutos.
- Adicione mais ingredientes. Agora, adicione as chalotas. Frite por mais dois minutos e as cebolas devem ficar translúcidas. Agora adicione as passas, o sal e a cúrcuma, mexendo por alguns minutos.
- Cozinhe o arroz. Adicione o arroz e duas xícaras de água bem quente aos temperos da panela, mexendo para que os temperos cubra o arroz. Tampe a panela e reduza o fogo, permitindo que o arroz cozinhe delicadamente. O arroz deve levar cerca de 12-15 minutos para cozinhar completamente. Não levante a tampa durante o tempo de cozimento. Assim que a água for absorvida, experimente o arroz. Se necessário, adicione menos de um quarto de xícara a mais de arroz e deixe por mais um ou dois minutos com a tampa para permitir que o arroz termine de cozinhar.
- Prepare a guarnição. Enquanto o arroz cozinha, prepare a guarnição. Pique o coentro e corte a cebola. Em seguida, doure a cebola em um pouco de óleo.
- Sirva. Antes de servir o arroz, transfira para uma tigela e decore com o coentro e a cebola. Eles vão adicionar um toque de cor e um sabor interessante a este delicioso prato.
Apimente as coisas com este prato delicioso e incomum. Você pode servir sozinho, com um prato de curry ou carne, ou ainda como acompanhamento para algo completamente diferente. Se você nunca cozinhou muita comida indiana antes, considere este prato para sua primeira incursão no mundo da comida indiana. Depois de dominar esta receita básica, experimente variações, incluindo alho, gengibre, amêndoas ou ervilhas. Você pode substituir a água por leite de coco ou caldo de galinha para um prato ainda mais saboroso.
