O chutney de manga é um condimento indiano único que combina a doçura das mangas com o sabor picante das pimentas.
O chutney de manga é uma criação deliciosa, doce e picante. É fácil de fazer, mas lembre-se de que precisa marinar durante a noite, portanto, não comece no dia em que deseja usá-lo. Veja como fazer chutney de manga:
Raiz de gengibre
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por uma hora para permitir que a mistura engrosse.
Ingredientes e suprimentos: 4 gramas de passas 4 gramas frescas 1 pimenta vermelha 2-4 pimentas verdes frescas 0,75 litro de vinagre de cidra 12 mangas 0 kg de açúcar mascavo macio 2 colheres de chá de alho esmagado 3 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco ralado e descascado 1 cebola 1 colher de sopa de sal 5 colheres de sopa de suco de limão Tigela grande Prato de jantar Panela grande com laterais Frascos de vidro para conservas com tampas Canner de banho de água e pinças para pot (opcional)
Prepare os ingredientes. Pit e pique as tâmaras. Em seguida, descasque, descarte e corte as mangas em fatias. Semeie e corte a pimenta e pique as pimentas. Em seguida, descasque e rale a raiz de gengibre e pique a cebola finamente.
Misture os ingredientes. Em uma tigela grande, misture as passas, as tâmaras, a pimenta vermelha e a pimenta malagueta. Em seguida, despeje metade do vinagre sobre os ingredientes. Cubra com um prato de cabeça para baixo e deixe a mistura repousar durante a noite para marinar. Isso permitirá que o vinagre penetre nas passas, tâmaras, pimenta e chili.
Aqueça a mistura. Despeje a mistura marinada da tigela na panela. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes. Abaixe o fogo e mexa até que o açúcar se dissolva. Assim que o açúcar se dissolver, aumente o fogo e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por uma hora para permitir que a mistura engrosse. Mexa ocasionalmente.
Esterilize os frascos. Antes de usar os potes de conservas, primeiro esterilize-os, colocando-os em água fervente por cinco a dez minutos.
Guarde o chutney. Deixe o chutney esfriar um pouco. Em seguida, despeje nos potes quentes e aperte as tampas. Use dentro de três meses e mantenha refrigerado depois de abrir o frasco.
Conclua o processo de enlatamento. Esse processo é opcional e pode não valer a pena com um pequeno lote de chutney, mas aumentará o tempo de armazenamento do chutney de manga. Depois de encher os potes e fechar as tampas, inverta-os em água fervente na sua enlatadora. Deixe agir por cinco minutos e retire com a pinça para pote. Deixe esfriar durante a noite. Em seguida, pressione cada tampa para garantir uma vedação adequada. Aqueles que não saltam ao serem pressionados foram selados. Se um estalar ao ser pressionado, guarde-o na geladeira e use em três meses. Os demais podem ser armazenados em uma prateleira por cerca de um ano.
Aproveite! Você pode servir seu chutney de manga com biscoitos ou comê-lo no frango. Pode até ser servido com carne ou tofu.
O chutney de manga é um condimento indiano único que combina a doçura das mangas com o sabor picante das pimentas. Para um impulso extra, você pode adicionar pimenta caiena a esta receita.
