Quando você deseja oferecer um coquetel ou um lanche casual com os amigos, fazer todos os tipos de patês e molhos será muito apreciado por seus convidados. Fazer uma tapenade de azeitona iria perfeitamente bem, especialmente para um grupo que tem um paladar muito aventureiro. A azeitona tem um sabor muito forte e distinto, podendo ser um sabor bastante adquirido. Para aqueles que já adaptaram suas papilas gustativas ao sabor forte e cortante das azeitonas, cada mordida pode ser uma experiência emocionante de proporções culinárias.
Cozinha do oriente médio
A tapenade de azeitona é como um prato finamente picado ou processado feito principalmente de azeitonas. Pode ser usado como pasta para uma baguete ou mesmo como molho para uma nova fornada de verduras. Graças à sua textura, pode se transformar em quase qualquer coisa. A azeitona é muito apreciada na cozinha mediterrânea e do Médio Oriente, pelo que este tipo de prato também pode ser utilizado como acompanhamento ou mesmo como guarnição de qualquer um dos pilares da cozinha desta região.
Veja como você pode fazer sua própria tapenade de azeitona em casa.
- Pegue um bom lote de azeitonas. Escolha o que você mais gosta. As azeitonas Kalamata têm um sabor muito refinado que a maioria das pessoas parece adorar. Usar muitas azeitonas pretas tornará a tapenade menos salgada em comparação com uma mistura de azeitonas predominantemente verdes.
- Pegue um liquidificador ou processador de alimentos. Depois de lavadas as azeitonas, coloque-as no liquidificador.
- Pressione o pulso por apenas alguns segundos.
- Para adicionar mais camadas de sabor ao seu prato, adicione alho picado. Isso deve funcionar bem com o gosto já forte da azeitona. Adicione aos poucos. Pressione o botão de pulsação por um segundo de cada vez. O processador de alimentos deve ser capaz de misturar os ingredientes razoavelmente bem com a função de pulsação.
- Prove a tapenade resultante após cada pulso. Isso deve dar uma ideia se você deve manter ou parar de adicionar alho picado. Lembre-se de que é mais fácil adicionar alho do que tirar o excesso de tempero.
- Você também pode adicionar cebolinhas para enriquecer ainda mais o sabor da tapenade. Pressione pulso novamente.
- Retire a tapenade do processador e coloque em uma tigela. Dê uma boa mistura por cerca de quinze segundos e sirva de acordo.
- Você também pode guardá-lo na geladeira, mas não o deixe por muito tempo. A tapenade é saboreada assim que é feita. Não faça muito de uma vez. Você sempre pode fazer um novo lote quando houver mais empresa à mesa.
Então aí está - você tem uma tapenade rica e saborosa feita de azeitonas com uma boa porção de alho e cebolinha. Use-o como pasta, recheio ou até mesmo um mergulho para batatas fritas, nachos ou palitos de pão! As possibilidades são infinitas para não ter medo de experimentar. O céu é o limite.
