Existem duas estações para desfrutar da colheita da framboesa, a primeira no início do verão e a última do início do outono até a primeira geada. Quando a colheita de framboesa for abundante, considere transformar algumas dessas belezas frescas em suco de framboesa, que você pode usar no final do ano para bebidas e também em receitas.
É fácil louvar as framboesas, uma fruta muito rica em vitamina C e fibras, além de ser uma boa fonte de ferro e ácido fólico. As framboesas podem ser vermelhas, pretas, roxas ou douradas. Eles contêm uma substância chamada ácido elágico, que ajuda a prevenir o câncer. A pesquisa provou que o consumo de framboesa reduz os níveis de colesterol. As framboesas também são ricas em vitamina A, cálcio e potássio, boas para o funcionamento do sistema nervoso do corpo.
Como as framboesas não amadurecem depois de colhidas do arbusto, é importante colher apenas framboesas que estejam totalmente doces e maduras. Procure bagos roliços e firmes, de boa cor e que arrancem facilmente o caule, o que é um bom sinal de maturação.
Fazer suco de framboesa
Mantenha as framboesas sujas e refrigeradas até que estejam prontas para fazer o suco de framboesa. Lave as frutas e coloque em uma panela com quantidades iguais de água, uma xícara de framboesas para cada xícara de água. Leve esta mistura a uma fervura completa, reduza o fogo e deixe ferver. Assim que a mistura de frutas estiver fervendo, amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas para extrair o suco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Agora despeje essa mistura em uma jarra de vidro de boca larga usando uma gaze como coador para reter todas as sementes de framboesa minúsculas e colete apenas o suco de framboesa puro em seu recipiente. Esprema a polpa de framboesa que sobrou na gaze até extrair o máximo de suco possível.
Açúcar derrete completamente
Para adoçar o suco, despeje o líquido em uma panela no fogão, adicione 0,25 xícara de açúcar superfino para cada xícara de suco e leve à fervura, mexendo até o açúcar derreter completamente.
Você pode desfrutar de beber suco de framboesa como bebida, misturá-lo com limonada para uma bela e deliciosa bebida rosa, ou misturá-lo com outros sucos de frutas como pêssego, abacaxi, morango ou limão. O suco de framboesa também é um aromatizante agradável para adicionar ao chá gelado simples.
Se você não for consumir o suco de framboesa imediatamente, coloque-o em recipientes seláveis para freezer e congele até que esteja pronto para saborear.
