O cordial de groselha preta é um cordial maravilhosamente encorpado que pode ser adicionado a qualquer quantidade de bebidas para dar sabor. Muitas vezes, é apreciado com água com gás e gelo no verão, ou adicionado a água morna com um pouco de álcool no inverno. Também pode ser adicionado ao chá e limonada. É uma ótima fonte de vitamina C e é comumente usada para combater resfriados.
O cordial de groselha preta é simples de fazer e, se engarrafado corretamente, dura indefinidamente.
Receita cordial de groselha preta
Etapa 1: escolha as groselhas
pretas As groselhas pretas geralmente não estão disponíveis nos supermercados comuns e são melhores colhidas frescas. Bagas congeladas podem ser usadas nesta receita cordial de groselha; no entanto, frescos são melhores. As frutas vermelhas devem ser colhidas quando sua cor tiver avançado do vermelho para o roxo profundo ou preto. Retire os frutos do caule com cuidado, para não esmagá-los.
Etapa 2: enxágue
Enxágue as frutas em uma peneira com água fria para remover qualquer sujeira ou poeira. Tenha cuidado para não esmagá-los.
Etapa 3: coloque em uma panela ou vaporizador O
cordial de groselha preta pode ser feito em uma panela comum ou em um espremedor a vapor. Coloque 2 xícaras de frutas vermelhas, 1 xícara de açúcar (ou menos, dependendo da doçura desejada) e uma xícara de água em uma panela.
Se estiver usando um espremedor a vapor, coloque as frutas e o açúcar em camadas alternadamente na cesta de frutas. Adicione qualquer aromatizante (veja a etapa 4) e cozinhe as frutas no vapor por meia hora. Despeje o suco liberado de volta na cesta e cozinhe novamente. Repita o processo até que as bagas estejam fechadas. Vá para a etapa 7. Etapa 4: Dissolva o açúcar Aqueça a mistura cordial de groselha preta até que o açúcar se dissolva. Neste ponto, quaisquer frutas ou especiarias adicionais, como um limão inteiro fatiado; folhas perfumadas de gerânio; um pedaço de canela; ou dois cravos inteiros, podem ser adicionados. Passo 5: Ferva e Reduza Cozinhe a mistura cordial por 5 a 10 minutos, dependendo da concentração desejada. Quanto mais reduzido for o xarope, mais forte será seu sabor.
Etapa 6: Coar
Coe o cordial de groselha preta em uma peneira de malha fina para uma tigela de vidro limpa. Mancha de groselha preta, então não use uma tigela de plástico. Pressione a fruta suavemente contra a peneira até que esteja totalmente espremida. Descarte cascas de frutas vermelhas, sementes e quaisquer aditivos.
Etapa 7:
Garrafa
Esterilize uma garrafa com tampa de rosca fervendo-a no vapor em uma panela com água fervente. Despeje o cordial resfriado na garrafa usando um funil. Tampe a garrafa. Uma garrafa de cordial de groselha preta devidamente selada dura indefinidamente. Uma garrafa aberta deve ser refrigerada e dura de uma a duas semanas.
