Mead é uma bebida antiga; na verdade, ele é feito há milhares de anos. É a bebida alcoólica mais antiga conhecida e era amada pelos vikings. O Mead é muito fácil de fazer. Basicamente, misture mel, água e fermento e deixe fermentar.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 12-7 kg de mel (cerca de 4-5 litros)
- 2 galões de água
- Panela grande
- Levedura
- Nutriente de fermento (comprado em lojas ou cascas de limão e folhas de chá)
- Balde de fermentação
- Garrafa grande de vidro transparente / garrafão
- Garrafas de vidro individuais
Passo 2
Misture o mel e a água. Para um lote de hidromel, misture 4 litros de água e 12-7 kg de mel, o que deve ser cerca de 4 ou 5 litros. Seu mel será mais fácil de misturar se você colocar os recipientes em água quente primeiro. Para obter melhores resultados, aqueça essa mistura em fogo médio por cerca de 15 minutos, embora não seja necessário.
Etapa 3
Adicione o fermento à mistura. Agora, acrescente o fermento e o nutriente à mistura, que transformará o mel em hidromel. Você pode usar qualquer tipo de fermento usado para fazer cerveja, vinho ou champanhe; basta ler o pacote para determinar quanto usar para o seu hidromel. Certifique-se de que a mistura de mel / água (chamada Must) esteja abaixo de 80 graus, ou você matará o fermento ao adicioná-lo. Você pode usar o nutriente de fermento comprado na loja ou usar cascas de limão e folhas de chá. Primeiro, adicione o fermento à água morna (não quente) e deixe descansar por cerca de 15 minutos para ativá-lo.
Passo 4
Deixe a mistura descansar. Deixe o hidromel descansar em seu balde de fermentação por cerca de duas semanas em um local fresco e seco. Isso será tempo suficiente para o início da fermentação e sua mistura começará a borbulhar. Após essas semanas iniciais, transfira para um frasco transparente para que você possa observá-lo. Em outras duas semanas, ele deve parar de borbulhar.
Existem muitas maneiras diferentes de fazer hidromel e é um processo de perdão. Você pode fazer mais ou menos hidromel dependendo do tamanho de seus recipientes; basta ajustar a quantidade de ingredientes que você usa. Depois de dominar o processo básico, você pode adicionar diferentes especiarias e ervas ao seu hidromel. Experimente cravo, canela, limão, casca de laranja ou baunilha, ou adicione um pouco de suco de fruta, incluindo suco de maçã ou uva. Experimente fazer hidromel com um sabor delicioso e único. Se você faz seu próprio vinho caseiro e quer experimentar algo diferente, faça um lote de hidromel. Também é ótimo para iniciantes porque é muito perdoador. Você pode fazer hidromel em qualquer lugar onde a vinificação seja legal.
