O espaguete à bolonhesa é um molho de carne saudável, perfeito para servir sobre massas. Tem a reputação de servir a grandes apetites e é fácil de preparar. Veja como fazer espaguete à bolonhesa:
Ingredientes e suprimentos:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cenouras médias
- 2 talos grandes de aipo
- 1 xícara de caldo de galinha
- 0,5 lb de carne moída magra
- 0,5 lb de carne de porco moída
- 6 onças leite
- 0,25 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de sal
- 0,75 xícara de vinho branco
- 0,25 xícara de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 libras tomate ameixa
- 1 quilo de massa (qualquer variedade)
- Queijo parmesão ralado, para guarnecer
- Salsa italiana fresca, para guarnecer
- Panela grande
- Prepare os ingredientes. Descasque e corte as cenouras e corte os talos de aipo. Descasque e corte a cebola e depois retire o caroço, semeie e corte os tomates em cubos.
- Comece a cozinhar o molho. Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe o azeite, a manteiga, o aipo, a cenoura e a cebola até que os vegetais comecem a amolecer.
- Cozinhe a carne. Adicione a carne de porco e a carne moída à panela e cozinhe até que não haja mais sinais de rosa na carne. Em seguida, escorra a gordura da lateral da panela. Adicione o vinho e cozinhe em fogo médio até que o vinho esteja quase evaporado.
- Continue cozinhando o molho. Agora acrescente o leite e a noz-moscada, mexendo até o leite quase acabar. Adicione o tomate picado e o caldo de galinha, bem como o sal. Simmer descobriu por três horas. Você também pode cozinhar no forno em fogo baixo, por volta de 180 graus Fahrenheit, por uma hora e meia. Embora esta seja uma maneira fácil de reduzir o tempo de cozimento, não é a maneira tradicional de cozinhar o molho à bolonhesa.
- Verifique o molho. Verifique periodicamente e adicione mais caldo de galinha se o molho parece estar secando. Mexer também evita que o molho queime. Experimente o molho e ajuste os temperos, se necessário.
- Monte o prato de massa. Enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra-o. Você pode usar qualquer tipo de massa, mas esse molho é tradicionalmente servido com espaguete. Coloque a massa cozida em uma tigela grande e regue com o molho de carne. Encerre com queijo parmesão e salsa e sirva quente. Como alternativa, você pode servir o molho e a massa em tigelas separadas e permitir que as pessoas montem seu próprio prato de massa. Sirva com pão de alho quente e uma salada verde.
Noites frias de inverno
O espaguete à bolonhesa é delicioso, mas é preciso ter paciência na hora de prepará-lo. Embora não seja um prato para se experimentar quando você está com pressa, ele é um molho delicioso para lasanhas e outros pratos de massa. Este prato farto de carne é ótimo para as noites frias de inverno e certamente agradará adultos e crianças.
