Como fazer carne assada?

A assada é, sem dúvida, um alimento reconfortante para servir à sua mesa em dias de frio, chuva, neve ou vento. Você se diverte no calor de sua casa na companhia de familiares e amigos. Como fazer carne assada? É muito mais fácil do que você pensa e cozinha enquanto você se concentra em seus entes queridos. Alguns de vocês podem ter tido a experiência de uma assada seca, cozida demais ou sem temperos, mas posso garantir que, seguindo essas etapas, sua assada ficará tão suculenta, saborosa e macia quanto possível. Suas papilas gustativas irão concordar com sua família e implorarão por mais!

Para um assado maravilhoso:

Ingredientes:

• 1 carne assada (peça conselho ao açougueiro quanto ao tamanho a comprar de acordo com a quantidade de porções que pode servir com ela)
• 5 ou 6 batatas brancas de tamanho médio (use uma batata extra do que a quantidade de pessoas servidas se você tiver convidados)
• 1 saquinho de minicenouras descascadas
• 1 colher de sopa de alho amassado
• Pimenta moída na hora (você pode usar pimenta já moída, mas pimenta moída na hora adicionará um sabor extra à sua refeição)
• Sal Kosher (você pode usar sal de cozinha, mas o sal Kosher tem um sabor mais sutil)
• 2 a 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 0,5 xícara de água ou caldo de vegetais (o caldo de vegetais adicionará mais sabor)

Utensílios de cozinha necessários:

• 1 colher de sopa
• 1 assadeira ou travessa funda com tampa (certifique-se de que seja grande o suficiente para assar na panela e legumes)
• 1 copo medidor
• 1 espátula
• 1 faca de corte ou faca elétrica

Instruções:

1. A cor do seu assado. A compra de uma assada não deve se concentrar principalmente no melhor preço, mas também na qualidade do leite. Olhe a cor. É vermelho brilhante, vermelho escuro ou marrom? Vermelho vivo com líquido pode indicar adição de corante alimentar para esconder a falta de frescor. Um vermelho escuro é uma cor ótima porque é fresco, mas uma cor acastanhada indica que já está na prateleira há algum tempo e, portanto, pode não estar tão fresco.
2. Livre de gordura não é bom para assado! A gordura não deve ser excessiva, mas principalmente localizada na parte externa da carne assada e levemente marmoreada. A gordura é o que mantém um assado macio e suculento. Quando for servido, você sempre pode cortar a gordura da sua porção na carne. Se você escolher um assado que quase não contenha gordura, deve cobrir as laterais com fatias de bacon, pois isso evitará que a carne seque e também dará um sabor. Nunca cozinhe um assado sem gordura, pois você acabará com uma carne seca e sem sabor.
3. Esfregue sua carne assada. Esfregue bem a carne assada com o alho, pois isso permitirá que o sabor penetre na carne. Coloque-o na assadeira ou em um prato fundo.
4. Adicione seus vegetais. Não descasque as batatas, pois a casca não só fornecerá os minerais e vitaminas que você normalmente descasca, mas também aumentará o sabor. Adicione a manteiga ou margarina por cima dos vegetais. Espalhe suavemente por cima.
5. Os temperos são importantes! Polvilhe a pimenta e o sal por cima da assada e dos legumes. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de alho amassado por cima dos vegetais para dar mais sabor.
6. O líquido evita a aderência. Adicione água ou caldo de legumes no fundo da assadeira ou prato fundo. Use uma espátula para levantar a assada e os vegetais para garantir que o líquido passe por baixo deles. Isso evitará que os alimentos grudem na assadeira ou no prato fundo. O caldo também adicionará um sabor extra à refeição.
7. Tempo de cozimento. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Leve a assadeira ou a travessa funda ao forno e deixe cozinhar por 2 a 2,5 horas.
8. Fatie, sirva e divirta-se! Retire a assada do forno e deixe descansar por 5 minutos para que o suco escorra pela carne. Corte em fatias finas (é mais fácil com uma faca elétrica). Sirva e divirta-se!

Se preferir usar uma Crock Pot (para que você possa montá-la de manhã, vá trabalhar e volte para uma deliciosa refeição caseira), use-a em alta por 8 horas, pois as cenouras precisam de mais tempo para cozinhar totalmente. Use também spray de cozinha para simplificar a limpeza do recipiente de cerâmica. Siga estes passos e garanto que a carne assada se tornará uma de suas refeições favoritas para servir aos seus entes queridos.