Quando você compra comida chinesa, você sempre compra arroz frito. Você tem que fazer isso, é tão bom. Você sabia que pode cozinhar arroz frito em casa? É fácil, é saudável e uma ótima maneira de aproveitar as sobras.
Ingredientes:
- 4 xícaras de arroz cozido de um dia
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo, dividido
- 2 colheres de sopa de molho de soja ou molho de ostra (pode usar mais para saborear ou colorir)
- 3 colheres de sopa de cebolinha, cortada em fatias finas
Ingredientes opcionais:
porco, camarão, frango ou outras sobras de carnes de sua escolha
- Comece com arroz cozido no dia anterior. A textura é melhor e seu prato não ficará molhado ou piegas. Certifique-se de quebrar todos os grumos para que cozinhe por igual. Cerca de 4 xícaras de arroz cozido é um bom começo.
- Bata 2 ovos com um garfo. Cozinhe-os, como ovos mexidos, em uma frigideira ou wok usando 2 colheres de sopa de óleo. Divida-os em pedaços menores enquanto cozinham. Retire os ovos da frigideira e guarde para depois.
- Adicione outra colher de sopa de óleo na panela e cozinhe o arroz até que esteja bem aquecido. Isso deve levar de 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione o molho de soja ou o molho de ostra. Se você usar o molho de soja escuro, o arroz terá a cor mais escura que você costuma encontrar na maioria dos restaurantes.
- Adicione os ovos e algumas cebolas verdes na panela. Mexa para combinar e cozinhe para aquecer bem. Você pode servir como está ou fazer suas próprias criações.
O arroz frito básico da maioria dos restaurantes chineses contém carne de porco. Geralmente vem da sobra sobre tiras de porco, costelas desossadas ou osso nas costelas. Também dá uma bela cor vermelha ao prato.
Você pode adicionar quase tudo o que sobrou. Frango seria ótimo. Corte em pedaços pequenos e cozinhe da mesma forma que faria com os ovos. Aquecer primeiro, retirar da frigideira e adicionar no final para aquecer bem.
Outra boa opção para adicionar seria camarão. Se você não tiver sobras de camarão, e quem tem, pode comprar uma lata de camarão do tamanho de uma salada. Escorra o líquido antes de colocar o camarão na frigideira. Eles já são bons e do tamanho da mordida e dariam uma ótima aparência ao arroz frito.
Não importa o que você goste ou como goste, é fácil cozinhar arroz frito você mesmo. Experimente e ficará agradavelmente surpreendido.
