As cebolas adicionam sabor a todos os tipos de cozinhas e pratos; praticamente todas as refeições que você fizer precisarão de cebolas.
Aprender a cortar cebolas perfeitamente é uma parte indispensável da cozinha. As cebolas adicionam sabor a todos os tipos de cozinhas e pratos; praticamente todas as refeições que você fizer precisarão de cebolas. Existem diferentes maneiras de cortar uma cebola para cozinhar. Cebola picada é quando você corta em pedaços pequenos. Cebolas em cubos fazem cortes maiores do que cebolas picadas. As cebolas picadas são cortadas em pedaços de 0,60 cm. Continue lendo para descobrir como cortar cebolas perfeitamente.
Materiais:
Faca Tábua De Corte Cebolas
Escolha uma faca com a qual você se sinta confortável. É importante que você tenha uma faca que possa controlar bem.
Primeiro, descasque a cebola. Comece cortando a parte superior da cebola e deixando a raiz intacta. A raiz o ajudará a estabilizar a cebola ao cortá-la. Remova a camada externa fina e fina. Às vezes, pode ser necessário remover a segunda camada da cebola também.
Em seguida, estabilize a cebola cortando-a ao meio, de cima para baixo. Cebolinhas e facas afiadas podem ser potencialmente perigosas na cozinha.
Ao cortar cebolas, certifique-se de que a ponta da faca esteja apontada para a raiz. Fatie a cebola a cerca de meia polegada da base e faça cortes paralelos de 0,60 cm.
Corte essas fatias perpendicularmente.
Se você precisar de pedaços menores, como cebolas picadas ou picadas, simplesmente passe a faca pelos pedaços picados em um movimento de balanço. Certifique-se de segurar a ponta da faca para baixo; caso contrário, os pedaços de cebola vão voar por toda a cozinha.
Certifique-se de segurar a ponta da faca para baixo; caso contrário, os pedaços de cebola vão voar por toda a cozinha.
Outras dicas:
Ao picar cebolas, sempre dobre os dedos para dentro enquanto segura a cebola e use o nó do dedo como guia. Isso protege as pontas dos dedos de serem cortadas acidentalmente pela faca. Vai demorar um pouco para se acostumar a segurar uma cebola desse jeito, mas essa é a única maneira segura de picar uma cebola.
Cebolas fatiadas são ótimas coberturas para saladas.
Um dos maiores problemas que os cortadores de cebola experimentam pela primeira vez é que eles se rasgam ao cortar opiniões. Isso ocorre porque as cebolas liberam sulfóxidos de aminoácidos e ácido sulfênico no ar quando cortadas, irritando os olhos e fazendo com que produzam mais fluido para eliminar esses produtos químicos. Existem várias maneiras de evitar rasgar ao fatiar uma cebola. A primeira é congelar as cebolas vinte minutos antes de começar a cortá-las. Isso minimiza a quantidade de ácidos sulfênicos liberados quando a cebola é cortada.
Você também pode tentar cortar a cebola em água corrente da torneira, mas é mais difícil de fazer. A água da torneira remove o ácido sulfúrico e não lhe dá a chance de atingir o gelo. Outra opção é cozinhar a cebola antes de cortá-la. É mais difícil cortar uma cebola cozida, mas o calor quebra as enzimas. Um conto de esposas antigas também diz que colocar uma vela acesa por perto pode tirar os gases de seu rosto.
