A pasta de manjericão é deliciosa, quer seja usada como condimento, pasta para sanduíche ou como molho. É uma ótima maneira de usar o manjericão em seu jardim, mas você também pode fazer com manjericão comprado em loja, desde que seja fresco e não seco. Leva apenas alguns minutos para fazer um lote dessa pasta de ervas. Veja como fazer pasta de manjericão:
Ingredientes e suprimentos:
Folhas de manjericão
Azeite
Liquidificador ou processador de alimentos
Sal a gosto
1 colher de chá de suco de limão por xícara de pasta de manjericão
Frasco de vidro com tampa
1. Misture o manjericão e o azeite. Escolha folhas de manjericão frescas em seu jardim ou compre folhas de manjericão frescas, não secas, na loja. Em seguida, coloque essas folhas em seu processador de alimentos ou liquidificador junto com azeite de oliva. A quantidade ou proporção exata depende de seus gostos; misture com óleo suficiente para formar uma pasta lisa. Mais manjericão com menos óleo dará à pasta de manjericão um sabor mais forte de ervas. Você sempre pode saborear uma amostra e adicionar mais óleo ou manjericão, conforme necessário.
2. Termine de misturar a propagação. Adicione uma pitada de sal, a gosto. Por fim, adicione uma colher de chá de suco de limão para cada xícara de manjericão. Isso evitará que o manjericão fique marrom se ficar fora por uma ou duas horas.
3. Use a pasta de manjericão. A pasta de manjericão costuma ser combinada com tomate em sanduíches. Dilua com um pouco de azeite e vinagre para usar como molho para salada. Com mais óleo, pode ser usado como molho para frango. Quando misturado com maionese e creme de leite, esta pasta de manjericão pode ser usada como molho para pão ou vegetais frescos cortados. A propagação de manjericão é muito versátil.
4. Guarde para uso posterior. Leve à geladeira o creme de manjericão em um recipiente de vidro com tampa bem justa. Deve ser usado em alguns dias, ou o manjericão começará a ficar marrom. A pasta de manjericão também pode ser congelada para uso posterior, para que você possa guardar sua colheita de verão de manjericão para uso durante os meses de inverno. Você também pode fazer um lote grande de pasta de manjericão e descongelar conforme necessário.
A pasta de manjericão é um condimento ou molho de ervas delicioso e fácil. Leva apenas alguns ingredientes e é especialmente bom quando feito com manjericão fresco do seu jardim. Existem muitas variações nesta propagação simples e clássica, incluindo versões com orégano, queijo parmesão, salsa, semente de aipo e outras ervas.
