Depois de dominar os rolinhos de fermento, dê à sua família rolinhos de canela no café da manhã, rolinhos de folha de trevo com o jantar ou batatas fritas de canela... todas essas receitas farão de você um herói! Receitas semelhantes a esta receita básica de rolinho de fermento podem ser encontradas em quase todos os livros de receitas, mas esta foi passada de avó para mãe para filha para neta e funciona sempre! Apenas certifique-se de que o fermento que você compra não atingiu a data de validade.
Rolo de base básico
- Em 0,25 xícara de água morna, dissolva 0,5 t de açúcar.
- Polvilhe 1 envelope de fermento seco por cima, mexa e deixe repousar. Após 10 minutos, mexa bem.
- Em 0,5 xícara de água quente, acrescente 0,25 xícara de açúcar, 0,5 t de sal e 3 t de óleo vegetal.
- Esfrie a morno.
- Junte 1 xícara de farinha para fazer uma massa.
- Bata bem.
- Adicione a mistura de fermento, mais 0,25 xícara de água morna, 2 ovos (bem batidos) e bata bem.
- Adicione cerca de 2,5 xícaras de farinha e misture (pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha até que a massa não fique pegajosa).
- Vire sobre a tábua enfarinhada e sove levemente.
- Coloque em uma tigela untada para crescer até o dobro do tamanho original (cubra com um pano úmido ou toalha de papel).
- Depois de dobrado (cerca de 1 hora), perfure levemente no centro.
Para rolos de trevo
- Abra a massa em pequenas bolas.
- Coloque três bolas em cada xícara de muffin untada.
- Coloque em local aquecido e deixe crescer até a luz do dia.
- Asse a 375 até dourar levemente (cerca de 12-15 minutos).
Para batatas fritas de canela
- Enrole a massa em bolas de tamanho médio (do tamanho de uma bola de golfe).
- Em um pano enfarinhado, alise cada bola com a palma da mão.
- Coloque em uma assadeira untada e pincele com manteiga derretida.
- Polvilhe com uma mistura de canela e açúcar branco.
- Asse a 375 até dourar levemente (cerca de 12-15 minutos).
Para rolos de canela
- Derreta 2 T de manteiga em uma panela de vidro de 9" x 13".
- Em um pano enfarinhado, enrole a massa em uma forma oblonga, com cerca de 0,75" de espessura.
- Espalhe a manteiga derretida sobre a massa.
- Polvilhe com açúcar mascavo e canela a gosto.
- Enrole o caminho mais longo, como um rolo de gelatina.
- Corte os pedaços de 2,5 cm e coloque o lado cortado para baixo na assadeira de vidro.
- Deixe crescer até o dobro (cerca de 1 hora).
- Asse a 375 por 20 minutos ou até dourar bem.
- Uma vez fora do forno, cubra levemente com glacê de açúcar em pó.
Dicas e lembretes
- Verifique a data de validade do fermento antes de usar.
- Certifique-se de que o fermento seja dissolvido em água morna, não quente. A água quente mata o fermento.
- A massa não cozida manterá 4-5 dias na geladeira. Cubra com papel toalha úmido e sele com papel alumínio.
