O fondant de chocolate é um tipo de calda de chocolate sedoso usado em bolos ou outros doces de tamanho individual, ou como cobertura. É fácil de fazer e muito impressionante para servir seus convidados após um jantar.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 3 ovos
- 3,5 gramas de chocolate amargo
- 1,67 gramas de farinha
- 3,5 gramas de açúcar
- Manteiga amolecida
- Cacau em pó
- Extrato de baunilha ou aroma de geléia (opcional)
- 2 tigelas
- Panela
- 6 formas de pudim ou forma de muffin / cupcake
- Misturador elétrico ou portátil
- Colher de madeira
- Peneira (opcional)
- Faca afiada
Passo 2
Prepare os suprimentos. Pré-aqueça o forno a 320 graus. Em seguida, pincele o interior das formas com manteiga amolecida. Finalmente, cubra o interior das frigideiras com cacau em pó. Coloque uma colher e gire cada xícara em movimentos circulares de modo que o interior fique completamente coberto com o cacau em pó. Isso evitará que o fundente grude na frigideira.
Etapa 3
Derreta o chocolate e a manteiga. Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela resistente ao calor. Em seguida, coloque esta tigela sobre uma pequena panela com água fervente. Deixe derreter, mas observe com cuidado para que não queime até a tigela. Mexa com uma colher de pau. Adicione um pouco de extrato de baunilha, se desejar. Outros aromas incluem geléia de frutas ou extratos.
Passo 4
Misture os ovos. Em uma tigela separada, bata os ovos. Lentamente incorpore o açúcar e continue mexendo até que fique arejado e fofo. Não misture demais ou os ovos ficarão duros.
Etapa 5
Adicione a farinha. Agora, adicione a farinha na mistura de manteiga derretida com chocolate. Para obter melhores resultados, despeje a farinha em uma peneira para remover quaisquer grumos. Misture até que toda a farinha esteja incorporada na mistura.
Etapa 6
Combine as duas misturas. Despeje a mistura de ovo na mistura de chocolate e manteiga. Mexa apenas para combinar, mas não misture demais.
Etapa 7
Asse o fondant de chocolate. Despeje a mistura de chocolate nas forminhas preparadas. Em seguida, leve ao forno por 6 minutos. Se você estiver usando assadeiras individuais, coloque-as primeiro em uma assadeira. Quando terminar, o centro ainda deve estar líquido, enquanto as bordas ficarão como bolo. Não tente usar o teste do palito para saber quando o fondant de chocolate está assado.
Etapa 8
Aproveitar! Retire das panelas deslizando uma faca bem afiada ao longo das bordas. Enfeite com um raminho de hortelã e uma pitada de cacau em pó. Sirva quente com sorvete.
Os bolos de fondant de chocolate são quentes e fofos, com um centro de chocolate líquido sedoso. Variações de fondant de chocolate também podem ser usadas para o centro de doces ou para gelar um bolo.
