O "chantilly" que você compra no supermercado em uma lata está cheio de conservantes e outros produtos químicos. Depois de aprender como é simples fazer o seu próprio, você nunca mais voltará para o tipo comprado em loja. Veja como é fácil fazer seu próprio chantilly:
- Reúna ingredientes e suprimentos. Tudo que você precisa para fazer chantilly é um batedor de arame, uma tigela de aço inoxidável e creme de leite fresco pesado. Uma xícara de creme de leite fresco fará cerca de 2 xícaras de chantilly. Você pode adicionar 1 a 2 colheres de chá de aromas como baunilha ou chocolate, ou uma colher de açúcar ou Splenda, se quiser experimentar sabores diferentes. Você pode usar uma batedeira, mas certamente não precisa.
- Resfrie seus suprimentos. Refrigere sua tigela, bata e nata na geladeira ou freezer por dez a vinte minutos. Tenha cuidado para não deixar o creme congelar, ou ele não baterá corretamente. Com a redução da temperatura, será muito mais fácil bater o creme e terá uma consistência muito melhor.
- Comece a chicotear. Despeje o creme frio na tigela e comece a bater. Deve levar de 4 a 5 minutos para bater uma xícara de creme, o que pode parecer muito tempo enquanto você está fazendo isso. Mude os movimentos com frequência para que seus braços não se cansem. No início aparecerão bolhas no creme, depois na espuma. Em seguida, ele começará a aumentar o volume à medida que você mistura o creme com o ar. Ele passará por vários graus de rigidez; o estágio leve e espumoso é melhor para cobrir bolos e sobremesas, enquanto você vai querer esperar até que esteja duro se for fazer cobertura de bolo ou mousse. Pare de bater as natas quando estiver na fase desejada.
Se estiver usando uma batedeira, comece a bater em uma velocidade lenta até que fique espumoso ou você vai espirrar o creme da tigela. Usar uma batedeira fará com que seja muito mais rápido, portanto, fique de olho na consistência do creme. Quer esteja fazendo chantilly com uma batedeira ou manualmente, certifique-se de não misturar demais, ou ele começará a virar manteiga.
- Aproveite! Isso é tudo que há para fazer chantilly. Desfrute dentro de uma ou duas horas ou começará a perder a consistência. Claro, se isso acontecer, você sempre pode chicoteá-lo novamente. Você pode usar chantilly para cobrir sobremesas, para fazer mousse, para congelar um bolo ou em sundaes de sorvete. Seja criativo! O sabor leve e doce do creme de leite fresco complementa muitas sobremesas.
Servindo chantilly caseiro
O sabor e a textura do creme de leite caseiro é muito melhor do que o de uma loja, e o creme de leite é fácil de fazer! Impressione seus convidados servindo creme caseiro com sobremesa.
